空腹可以吃糯米，但要適量。
糯米具有補益中氣、健脾益胃、止瀉、促進新陳代謝等功效，空腹是可以吃糯米的，並不會刺激腸胃，損傷身體，只是不能吃的太多，糯米粘性大，不易消化，多吃會加重腸胃負擔，引起腹痛腹脹等腸胃不適反應。
1、凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。
2、病後消化力弱者、及有胃腸道疾病的患者忌食糯米，糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，腸胃不好的人過量食用糯米可能造成腹痛、腹脹、胃潰瘍穿孔出血等，使病情加重。
3、糖尿病人要少吃餈粑，餈粑含糖量高，多吃對身體不利。
4、老人和兒童要少吃，老人和兒童消化能力弱，多吃易引起腸胃不適反應。
5、由於糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道，因此最好不要給1歲以內的寶寶吃糯米食物。
1、桂圓紅棗糯米粥
材料：糯米，紅棗，桂圓，肉枸杞，紅糖適量。
做法：
(1)紅棗去核，將糯米和紅棗淘洗乾淨，用水浸泡30分鐘。
(2)幹桂圓肉和枸杞，略爲沖洗一下備用。
(3)鍋中一次性放足清水，大火燒開，倒入泡好的糯米，放入紅棗、桂圓肉，用勺子攪動，使米粒不會黏在鍋底。
(4)煮滾後轉小火，加蓋留小縫，慢熬30分鐘至米粒開花。
(5)下枸杞，用勺子攪動，再煮15分鐘左右，下紅糖調味，攪勻融化即可。
2、糯米蒸排骨
材料：豬肋排500克，長糯米100克，鹽1/2小匙，生抽1大匙，蠔油2大匙，豆腐乳1塊，花生醬2小匙，雞精1/4小匙，薑片3片，大蔥片3片，五香粉1/16小匙，芝麻香油1大匙，玉米澱粉1大匙。
做法：
(1)排骨斬成100mm長度，在肉的表面割上幾刀以方便入味。
(2)長糯米用冷水提前浸泡一晚。
(3)取一大碗，在碗內放入鹽，生抽，蠔油，豆腐乳，花生醬，雞精，五香粉，芝麻香油，蔥，姜調勻。
(4)放入排骨並用手抓勻，最後加入一大匙玉米澱粉拌勻。
(5)將醃好的排骨包上保鮮膜，移入冰箱冷藏3小時以上，能醃製過夜更入味。
(6)將提前浸泡好的糯米瀝乾水份，加入少許鹽調味。
(7)在排骨表面均勻的粘上一層糯米，用雙手把糯米輕輕的拍在排骨上。
(8)盤子上刷上一層薄薄的植物油，將粘好的排骨排放在盤子上。
(9)蒸鍋上放入水，水開後放入排骨，加蓋大火蒸90分鐘，蒸排骨的時間比較長，中途可能要往蒸鍋里加一次水，以免水燒乾了。
(10)出鍋後，在表面灑上少許香蔥碎和紅椒碎裝飾即可。
小貼士：
(1)要讓糯米和排骨不分離，得在醃排骨的最後加一些幹澱粉，讓排骨表面裹上薄薄的一層粉，增加糯米的粘合性。在放排骨的盤子上要刷上一層油，這樣底部的糯米纔不會粘在盤子上。
(2)糯米必需提前泡水過夜，讓糯米多吸收些水份，這樣蒸起來才軟，吃起來纔不會乾乾的。
(3)這道菜最好選用的糯米最好是長糯米，長糯米的口感比較軟，不像圓糯米那麼Q。
