一碗淨米粉的熱量爲180kcal
1束75g雞蛋麪熱量爲270kcal
1人份100g拉麪熱量爲280kcal
1人份100g拉麪熱量爲265kcal
所有我們做爲主食的澱粉食物中，米的熱量沒有面高，因爲蛋白質含量低，大家知道，同等分量，蛋白質的熱量高於碳水化合物，所以米粉的熱量沒有面條高。
1、清淡少油爲好
餐桌上的主食還是選擇不加油鹽的主食品種爲好，眼下各種“花樣”主食，無論其外形和名稱如何，往往有一個共同特點：其中加入了鹽和大量的油脂，在正常情況下，人們口感合適的鹽濃度是2.0~3.5%。如果一餐當中吃100克鹹味主食，就相當於攝入食鹽2克左右;如果主食當中含脂肪15%，那麼吃100克主食就在無形當中攝入脂肪15克。在富裕的生活條件下，人們從味道過濃過膩過鹹的菜餚中已經攝入了過量的脂肪和鹽。如果主食再帶來一部分脂肪和鹽，必然會加劇這種過剩趨勢，爲身體帶來極大負擔，其危害不可小看!
2、種類多樣爲好
運動不多的人，特別是中老年人，每天攝入的食物數量較少，更應當注意品種的多樣化和營養質量。每天最好能夠吃到一兩種粗糧，而且其品種經常調換，有利於維持膳食營養平衡。可以將富含纖維素的主食變成美味可口的美食。例如，用高壓鍋把各種豆類和雜糧煮成美味的粥食，或者購買粗糧粉加上全麥粉，加上雞蛋和蔬菜製成美味的雜糧餅
3、血糖指數低爲好
所謂血糖指數，就是指吃了含澱粉或糖的食物之後，血糖升高的速度與同量葡萄糖的比值。一般來說，血糖指數低，意味着葡萄糖吸收速度較慢，血糖不會大幅度波動，對於控制血糖穩定、減少胰島素大量分泌很有好處。
選擇不同的糧食、用不同的烹調方法處理之後，血糖指數也不一樣。精白米、富強麪粉、白麪包、米糕、米粉、年糕、精白粉掛麪、點心麪包、甜蛋糕、甜餅乾等人們經常吃的食物，都屬於典型的高血糖指數食物。相比之下，糙米、全麥麪粉的血糖指數較低。
4、營養質量爲重
目前市面上有很多營養強化的主食，包括強化鈣、鐵或鋅的麪粉、強化維生素B族的麪包、強化賴氨酸的餅乾、強化多種營養素的掛麪等。這些食物都可以作爲成年人主食的理想選擇。
