三月三煮蛋的草叫什麼？三月三煮雞蛋是很多地方的風俗，一般會用一種草和雞蛋一起煮，那這種草叫什麼呢？有什麼功效呢？下面就來具體看看吧。
三月三煮蛋的草叫什麼
三月三煮蛋的草叫做薺菜，也可以叫做地菜。
地菜即薺菜，在路邊或野地隨處可見，它不僅是營養豐富，而且還能治療多種疾病，民間不僅有“陽春三月三，薺菜當靈丹”的諺語，還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說法。可見薺菜不僅是佳餚一碟，更是靈藥一方。在中藥裏，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽爲“菜中甘草”。祖國醫學認爲薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。每年農曆三月，大家都紛紛去採集地菜花煮着雞蛋吃，久而久之，就成了一種習俗，爲了方便記憶和把這種好的傳統傳下來，人們就把三月初三定爲吃地菜花。
薺菜的功效有哪些
1、止血涼血
薺菜中含有薺菜酸，薺菜酸能夠縮短出血時的凝血時間，起到快速止血的作用。
2、調節血壓
薺菜中的乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物有治療高血壓的作用，還有降低血液和肝內膽固醇及甘油三酯含量的作用。
3、消炎抗菌
薺菜中所含有的登皮甙可以起到增強體內維生素C含量防凍傷，消炎抗菌的作用。
4、預防胃癌
薺菜中的大量維生素C可以組織致癌物質在消化系統裏的生成，具有預防胃癌及食道癌的作用。
5、促進消化
薺菜中還有大量的粗纖維，能夠促進身體排泄功能，增進身身體新陳代謝的作用，有助於減肥，及防治糖尿病等疾病的作用。
三月三怎麼用薺菜煮雞蛋
材料：雞蛋9個、薺菜花1小把、食鹽2小勺
做法：
1、備好新鮮薺菜花和雞蛋。
2、將薺菜花和雞蛋清洗乾淨。
3、放入鍋中，倒入適量清水。
4、煮滾後轉小火，再煮8~10分鐘左右。
5、加蓋中小火。
6、關火，用勺底將雞蛋殼敲碎。
7、放2小勺食鹽，大火再煮一下關火。
8、浸泡一夜，第二天食用再熱下。
9、剝殼後即可食用。
