豬排

豬排有營養又好吃，是很多大人小孩都喜愛的一道菜餚。豬排的做法其實並不難，有興趣的朋友完全可以自己在家中做着吃，好吃有營養又幹淨衛生，並且非常的實惠。

豬排的營養

豬排分爲豬大排和豬小排，豬小排指的是靠近豬肚腩那部分的排骨，煮小排的肉比較厚實，並且帶有軟骨，很多人吃豬排都喜歡選擇豬小排。豬排中含有人體所必須的蛋白質、脂肪和鈣質等多種營養物質，常吃豬排可以維持人體身體健康，提供人體所需的最基本的營養物質。豬排有滋陰潤燥、補精益血的功效，對於氣血不足的人來說，吃豬排是最好的補品。

豬排烹飪做法

做豬排前一定要將豬肉洗乾淨，很多人喜歡用熱水將豬肉燙一下，這樣可以將豬肉中的病菌燙死，吃起來更健康，但是這卻會影響豬排的口感。豬肉中含有一種肌溶蛋白，在水溫15度左右可以容易，但是如果受到高溫浸泡的話，就很容易消失，使得豬排營養含量下降。做豬排前不要用熱水燙，但是在煮豬排時一定要煮熟，豬肉中有的會含有一些寄生蟲，如果不煮熟的話，吃到人體內很容易生病。

豬排的做法

豬排的做法有很多，最常見的是豬排燉黃豆芽，營養豐富，而且口感也很好。先將豬排洗淨，放在熱水中燙一下後拿出來用清水洗淨，然後放入沙鍋中煲。鍋中放入料酒、蔥姜繼續用小火燉一個小時，等到豬排快軟時，放入黃豆芽，用小火繼續燉15分鐘左右，再加入鹽、味精等調味，出鍋食用即可。