奶粉有掛壁好還是不好?奶粉出現掛壁現象能說明什麼問題嗎?會掛壁的奶粉是好奶粉還是質量不過關的奶粉呢?看看下面這篇文章具體瞭解下吧!
奶粉有掛壁好還是不好
奶粉有無掛壁現象與質量並沒有直接關係。
奶粉掛壁一般是奶粉的溶解性不夠好，纔會導致掛壁。但也有可能是沖泡方法不適，也會導致奶粉掛壁。所以沖泡的時候，一定要注意沖泡溫度的控制，溫度要40度左右就可以了。
小貼士：掛壁並不能體現奶粉的好壞，鑑別一種奶粉的好壞需要更多的步驟，並不能依靠一種現象就說明奶粉的好壞。
奶粉掛壁的原因
1、奶粉品牌不同，添加的成分不同衝調就會出現不同的掛壁現象，有的奶粉未添加麥芽糊精溶解的會比較慢而且有掛壁現象的。
2、高溫衝調奶粉可能引起奶粉蛋白變性沉澱等，引起速溶性差、掛壁、瓶底白點;過低的溫度衝調奶粉也易引起速溶性差。其次，水質硬度大等都可能引起奶粉溶解性的變化。
3、有些廠家生產的配方奶粉添加了含量較高的活性物質，如：牛初乳、酪蛋白磷酸肽(CPP、α-乳清蛋白、乳鐵蛋白等，因爲要保證其營養活性，是幹法混合到奶粉裏的，也會出現溶解慢，瓶壁瓶底有白點，是屬於正常現象，不影響奶粉質量。
4、奶粉的沖泡方法、水溫等也會影響奶粉的溶解度，所以要避免這樣的情況，就要多方注意，在沖泡奶粉中慢慢總結和掌握正確的衝調方法。
5、奶粉受潮也會出現掛壁的現象，若保存方法不當，奶粉受潮或變質了，會出現奶粉難溶解以及掛壁的情況。
奶粉怎麼衝能避免掛壁
1、正確衝調奶粉
(1)衝調水溫40-50°爲宜;
(2)衝調次序應該先在奶瓶中加入溫水，再加入奶粉;
(3)衝調比例應該按照具體奶粉的衝調比例建議進行衝調，奶粉過多會影響其溶解度。
(4)衝調奶粉左右搖晃奶瓶(或者放在手裏來回搓)。不要上下搖晃。
2、正確搖晃奶瓶
沖泡時，延長搖晃奶瓶的時間可以避免出現這種現象。一般加入奶粉後左右搖晃奶瓶(或者放在手裏來回搓)1分鐘左右會比較理想。
3、掌握正確水溫
水溫對於奶粉中個別成分的溶解度影響十分之大，沖泡奶粉最佳的溫度是40°至50°，對於奶粉來說，水溫過低奶粉中的脂肪和蛋白質顆粒，不能溶解的現象。而水溫過高使得可能引起奶粉蛋白變性沉澱等，引起 速溶性差、掛壁。
4、保存好奶粉
開罐前檢查奶粉的密封性及包裝是否完好，開罐後不要放冰箱保存，密封后可置於陰涼乾燥、無日光直接照射、無污染處保存。媽媽在沖泡奶粉前要先看奶粉的狀態，正常的奶粉應該是酥酥鬆鬆的狀態，如果奶粉有異味，有變質的現象，就不要給寶寶吃。並且，奶粉開封之後的保質期限一般是一個月，若是超過一個月，剩下的奶粉也不要給寶寶吃了。
