紅酒掛杯並不是判斷紅酒好壞的唯一標準，但我們也可以通過紅酒的掛杯現象判斷紅酒的好壞。
紅酒掛杯就是在你搖晃酒杯後，紅酒杯壁上會殘留一些酒液，在重力作用下往下流，形成道道痕跡，像眼淚一樣，因此也叫酒淚，酒腿等。
很多人認爲，紅酒掛杯的纔是好酒，不掛杯的就是勾兌的酒。但這種說法其實並不準確，紅酒的掛杯，跟紅酒的兩種物質有關，酒精度和甜度。這兩者決定了，掛杯的多少。更高的酒精度，讓酒液有更大的密度，吸附在杯壁上。更多的糖分，讓酒液粘附在酒杯上，讓酒液慢慢流下。這兩者又決定了酒的粘稠度，粘稠度越高，掛杯就越多。而這個跟酒的品質無關。因此，紅酒掛杯並不是判斷紅酒好壞的標準。
但需要注意的是，在出現掛杯現象的紅酒中，我們可以根據這個現象來判斷是否爲好酒，畢竟在大家普遍認爲紅酒掛杯能直接反映出紅酒好壞的情況下，部分廠家會通過化學工藝人爲製造出紅酒的掛杯現象。
紅酒掛杯一般分爲三個階段，我們可以通過三個階段來判斷酒的好壞。
我們先說這三個階段：
(1)第一個階段，酒痕的邊緣會出現一顆一顆水珠，像珍珠項鍊一樣。
(2)第二個階段，水珠會往下掉，有的先掉，有的後掉，就像家裏掛的簾子一(3)樣，一根一根地往下掉，而且速度極慢。酒痕像露珠一樣慢慢向下滾，而且滾下來的時候是紡錘型的，也就是腦袋大，後面拉的那根酒痕比較細，這就是美人淚。
第三個階段，美人淚階段過了之後，杯壁上會殘留一些酒液，因爲好酒水分子和酒分子抱得非常緊，所以內張力很大，這種內張力會使得最後殘存的酒痕聚集在一起，聚集之後的結果就叫滿天星。
然後我們來說判斷標準：
1、看水珠
水珠平均的是好酒。
2、看美人淚
美人淚漂亮的是好酒。
3、看滿天星：
(1)出現滿天星現象是好酒，水是不會有滿天星的，只有好酒的酒痕到了最後纔不會往下掉，因爲必須要酒分子和水分子結合在一起有一定的稠潤度，才能夠拒絕地心引力。
(2)滿天星密度大比密度小的要好
(3)滿天星不可能都是正圓的，但是越圓越說明酒的張力好，老熟得勻稱。
(4)滿天星不自然，形狀太過於統一的一般不是好酒。好酒的滿天星粗看都是統一和諧的，但又完全不一樣的。
1、紅酒若掛杯一般而言比不掛杯的酒精度高，甜度也更高，喝起來會比較辣。
2、雖然紅酒掛杯不是判斷紅酒好壞的標準，但客觀的說，有掛杯現象的紅酒是好酒的機率比沒有掛杯現象的紅酒是好酒的機率要高。
