肯定不少人聽說，食物掉在地上5秒內，就可以撿起來吃。那麼在5秒以內撿起來真的還能吃嗎，其實這個5秒的規則並不準確，這取決於食物上的細菌。
不小心將食物掉落在地上，不少人會迅速拾起，吹一吹吃下去，美其名曰“不乾不淨，吃了沒病”。民間也一直有傳聞稱，食物掉到地上後，如果在5秒以內撿起來就還能吃，超時則不宜食用。這一說法到底有沒有科學依據?7日，營養專家接受採訪時表示，一旦食物掉到地上細菌就會瞬間轉移，爲健康起見最好不要吃。
廣州軍區武漢總醫院營養科主任韓芳表示，“5秒規則”並不準確。食物落在地上多久滋生細菌以及細菌量有多少，還需要考慮多方面因素。如在陽光暴曬下，細菌繁殖速度慢，食物掉在地面接觸的細菌就少;陰暗潮溼的環境下，細菌繁殖速度快，食物接觸地面接觸的細菌就多。而且，地面清潔度越低，轉移到食物上的細菌數量就越多。沾染細菌的多少，還和與地面的接觸面積有關。如果食物掉地的瞬間，在沒有接觸到地面時接住則關係不大。食物只要接觸到地面，細菌瞬間就會轉移到食物上。
韓芳說，過去食物比較匱乏，掉在地上的食物撿起來簡單處理一下還吃，這一習慣顯然不健康。細菌是肉眼看不見的，儘管食物看上去仍然乾淨，但還是儘量不要食用，否則可能引起嘔吐、腹瀉等各種消化道疾病。
