對於燒賣這道美食，也有其悠久的歷史和發展起源，那麼我們就來做一下詳細瞭解吧，位於中街的馬家燒賣是瀋陽最早的回民飯店，始創於清朝嘉慶元年(1796年)，最開始只是創始人馬春以手推獨輪車的方式來往於熱鬧街市，邊做邊賣。
馬春做燒賣與邊福做餃子一樣，選料十分嚴格，製作精細、講究，並不認爲是小本生意而掉以輕心，自然造型美觀，口味好，吃的人多，生意就開始好起來了。近年來，馬家燒賣館連續榮獲瀋陽市十佳“最佳風味”食品獎、遼寧省清真大賽“優質風味”獎、全國首屆清真食品大獎賽“優質風味獎”、“金獎”。1997年12月由中國內貿部、中國烹飪協會在杭州舉辦的首屆“中華名小吃”認定會上被認定爲“中華名小吃”，同月被瀋陽市人民政府評定爲“瀋陽市風味名品”、“風味名店”。 2006年馬家燒賣被商業部認定爲首批“中華老字號”。
所屬地區：遼寧小吃
工藝：蒸法
生榨米粉的製作材料：麪粉500克，精瘦牛肉500克，大料、水、精鹽、味精、醬油、薑末、花椒水、蔥末、芝麻油各適量。
馬家燒賣的介紹：
馬家燒賣系回民小吃。創始人馬春於清朝嘉慶年間始創，後來其子馬廣元在瀋陽城內小西城門一帶掛起了馬家燒賣的牌子。由於用料講究，做工精細，口味殊美，名噪一時，成爲遼瀋的著名小吃之一，距今已有200餘年的歷史。
馬家燒賣的特色：
造型美觀，吃口柔韌勁道，餡嫩多汁，無渣易嚼，鹹鮮適口。
教您馬家燒賣怎麼做，如何做馬家燒賣
1.麪粉盛入盆內，用開水燙透和勻，揉勻後晾涼，分塊搓條下劑，用走錘擀成中間略厚呈荷葉形的麪皮。
2.牛肉剔去筋絡，細剁成泥茸，放入盆內，加入精鹽、味精、醬油、薑末、花椒大料水及適量清水，攪至起勁，再加入蔥末、芝麻油調勻成餡。
3.取麪皮，中間放入適量肉餡，從薄邊與厚皮交界處捏緊，頂部呈荷花形，放入預熱過的蒸鍋中，用旺火蒸7分鐘左右即成。
