川味地道的特色菜品中，麻辣鴨血是不可忽視的一道美食，別看它的製作材料簡單，但是製作起來也是需要一定的製作講究的，下面我們一起來學習它的製作流程吧!
食材明細
鴨血適量 薑末 適量 蒜末 適量 蔥花 適量 辣椒 適量
鹽 適量 醋 適量 辣椒油 適量 花椒粉 適量 醬油 適量
製作步驟
1.材料：鴨血、薑末、蒜末、蔥花、鮮辣椒各適量調味：鹽、醋、辣椒油、花椒粉、醬油各適量。
2.鴨血洗淨，切成見方小丁。
3.下入沸水鍋中汆燙片刻，熟透後撈出，瀝乾，放入碗中備用。
4.將鹽、醋、薑末、蒜末、蔥花、辣椒油、醬油、胡椒粉放入碗內調成麻辣味汁。
5.食用時將味汁倒入鴨血中拌勻，裝入盤，撒上蔥花、鮮辣椒即可。
