做糖醋排骨時,排骨應先煮熟再加糖上色,很多人會用高壓鍋煮排骨。那麼,糖醋排骨高壓鍋壓多長時間呢?
糖醋排骨高壓鍋壓多長時間
一般來說,將排骨放高壓鍋中壓15-20分鐘即可。
做糖醋排骨時,排骨應先煮熟,這可以加水煮熟,也可放在高壓鍋壓熟。若放高壓鍋壓熟,一般壓15-20分鐘即可。當然這個時間也不是固定的,要因人而異,比如牙口好的,喜歡有嚼勁一些的,燉煮的時間可以短一點,5-10分鐘即可;而牙口不好,喜歡軟爛一些的口感,燉煮時間就長一些。
糖醋排骨的高壓鍋做法
材料:排骨適量、薑絲適量、冰糖10克、香醋2勺、料酒2勺、鹽適量、白芝麻一把。
做法:
1、排骨放入炒鍋中焯水;
2、高壓鍋加入冰糖化成糖水;
3、將排骨放入糖水中上色;
4、加入2勺料酒、2勺醋,適量的鹽和水;
5、蓋上壓力鍋鍋蓋,大火煮上壓,調小火,保持兩條線10分鐘即可;
6、熄火,下壓後,打開鍋蓋,重新開火收一下汁即可。用鵝媽媽3.5升高壓鍋來做,淺淺的鍋身,可以直接化糖翻炒,裹上糖色,只需10分鐘,就能燜出酥香不膩的糖醋排骨。