芥蘭屬於甘藍類的蔬菜，其葉柄較長，葉爲卵形，葉子邊緣多爲波狀或有不整齊尖銳齒，有少數顯著裂片，莖粗壯、細胞組織緊密、含水分少，而且表皮有一層蠟質。
菜心屬於白菜類的蔬菜，其菜葉爲橢圓形或者卵圓形，葉子的邊緣呈現波狀，葉柄狹長，有淺溝，莖比菜心來說要更細些，容易折斷。
菜心葉的顏色有兩種，一種偏黃，一種爲綠色，而芥蘭葉子顏色較深，綠中偏藍色，且葉子葉型也較寬大，質地較厚一點。
芥蘭的口感脆爽不硬，有韌勁。而菜心的口感柔嫩，生吃時比較脆，性質寒涼，有很好的清熱解毒功效。
菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿蔔素，可以令腸胃蠕動有助消化，對護膚和養顏也有益處。中醫認爲，菜心性微寒，經常食用的話能解除煩惱解渴、利尿通便、清熱解毒。
芥藍富含維生素、鈣、蛋白質、脂肪、植物糖類等營養，且其味甘辛性涼，能入肺，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效，風熱感冒、咽喉腫痛或氣喘的朋友可以吃吃芥藍調理。
