材料：鯽魚400g、香菇50g、南豆腐200g、油適量、鹽適量、蔬之鮮適量。
做法：
1、準備材料：鯽魚一條、嫩豆腐、香菇。
2、將豆腐切塊。
3、香菇切成片。
4、起油鍋，煎魚。
5、煎至兩面金黃後，放適量的清水。
6、等湯燒至白色後。
7、放入切好塊的豆腐。
8、放入香菇片。
9、放適量的鹽。
10、適量的蔬之鮮，1分鐘後就可以起鍋。
材料：鯉魚1條、黑木耳100g、香芹100g、食用油適量、鹽適量、姜適量、胡椒粉適量、雞精適量。
做法：
1、鯉魚處理乾淨後砍成兩段，用鹽和薑片擦身後醃製十分鐘。
2、水發黑木耳去根蒂洗淨泥沙後備用。
3、香芹擇洗乾淨後切成5釐米長的段。
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，放入魚段兩面略煎微黃。
5、把煎好的魚段放入砂鍋裏，加入適量熱水煮沸後改小火煲半小時。
6、魚肉煲15分鐘後放入木耳繼續煲。
7、半小時後放入芹菜段。
8、調入適量鹽、胡椒粉、雞精即可關火食用。
材料：鱔魚1000g、泡椒泡姜適量、大蔥適量、豆瓣適量、花椒適量、姜適量、蒜適量、雞精適量、糖適量、花椒適量、萵筍頭1根。
做法：
1、萵筍頭切成滾刀塊。
2、鱔魚切段。
3、泡姜泡椒切碎。
4、冷鍋下油，燒熱。
5、放入泡姜泡椒花椒，翻炒半分鐘。
6、放入大蒜和老薑繼續翻炒，轉中火，炒香後加入鱔段。
7、大火炒1分鐘左右轉中火繼續翻炒。
8、加入適量的水放入萵筍頭燒開後轉中火。
9、萵筍頭煮熟差不多4分鐘，放入大蔥、雞精就可以起鍋了。
材料：鮮墨魚200g、木瓜100g、排骨100g、薑片適量、鹽適量、雞精適量。
做法：
1、準備好食材。
2、墨魚洗淨，去皮，去內臟。
3、木瓜去皮去籽，切成塊備用。
4、將排骨焯水。
5、把墨魚，用開水汆燙一下。
6、焯水的排骨放入湯鍋中。
7、下入瀝乾水分的墨魚。
8、加入薑片。
9、倒入清水。
10、放入木瓜。
11、大火燒開，轉文火，燜至1小時。
12、加入鹽和雞精調味即可。
材料：草魚1條、豆腐200g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法：
1、草魚片去魚肉留下魚頭和魚骨，魚肉留作其他菜。
2、豆腐切塊。
3、蔥薑蒜切好。
4、魚頭和魚骨煎一下。
5、移入砂鍋，加水，加蔥薑蒜，加鹽。
6、加豆腐燉20分鐘。
材料：鮎魚1條、豆腐(南)1大塊、薑片10克、料酒10克、鹽少許、植物油少許、蔥花少許。
做法：
1、鮎魚去除內臟，洗淨剁成塊。
2、切塊的鮎魚用薑片、料酒醃製片刻。
3、水豆腐切成小方塊。
4、蔥切蔥花備用。
5、油鍋燒熱，加入薑片爆香。
6、將鮎魚放入油鍋中，慢慢煎至斷生且一面稍稍金黃。
7、一面煎好後輕輕翻至另一面繼續小火煎兩分鐘。
8、倒入兩碗清水，稍稍沒過魚肉即可(喜歡多喝湯的可多加點水)。
9、水差不多是這個位置就好了。
10、蓋好鍋蓋，大火煮沸後轉小火繼續煮十分鐘至魚湯變成奶白色。
11、十分鐘後，打開鍋蓋，用鍋鏟輕輕貼着鍋底推一下，以免魚肉粘鍋，並用鍋鏟撇去上層的油脂。
12、這個時候的魚湯慢慢煮成了奶白色。
13、將豆腐倒入鍋中。
14、可輕輕鋪在魚的上面，以防弄爛下層的魚肉。
15、繼續大火煮三分鐘。
16、出鍋前加入適量鹽調味。
