芥菜雞湯 冬日裏的一抹小鮮甜

主料 芥菜1小棵 雞腿肉1支 雞爪3支 輔料 薑片2-3片 米酒1大匙 鹽適量 製作步驟

1.雞肉與雞爪走完活水洗淨備用。

2.取一鍋，放入薑片、雞爪與米酒後，加水約7分滿。蓋上鍋蓋，用中火煮滾後，轉最小火煮約半小時。(因爲我喜歡吃軟爛口感的雞爪，所以先煮雞爪。如果沒有放雞爪，可省略這個步驟)

3.趁煮雞爪的時間，芥菜洗乾淨後切大片，菜梗與菜葉分開。(因爲菜梗需要煮比較久要先放，所以我放在菜葉上面)

4.煮雞爪的半小時時間到後，放入雞腿塊，續煮15分鐘後，再放入梗煮約5分鐘。

5.最後放入芥菜葉再煮5分鐘，加鹽調味後即可上桌食用。(如果想要湯頭更鮮甜，還可加上蛤蠣一起煮。)