先燙過再冰鎮煮芥菜料理時，可以將芥菜先用熱水川燙，另外準備一鍋冰水，在川燙完後立刻放入冰水中冰鎮，芥菜經過熱水燙過後，苦味會因此釋出，再進行冰鎮則能夠讓芥菜保有清脆感，後續進行料理就能減少苦味。加入甜味的食材或佐料......

防便祕芥菜含有豐富的膳食纖維，並且本身的組織比較粗硬，所以能夠促進腸道蠕動，促進排便。提神醒腦芥菜中抗壞血栓的含量比較高，而抗壞血栓是很好的還原物質，能夠增強大腦中的含氧量，起到提神醒腦的作用，所以食用芥菜能夠提神......

抗氧化防癌身爲深綠色蔬菜的一員，芥菜也含有大量的抗氧化物，能修復受損的氧化細胞，根據臺灣癌症基金會指出，芥菜含有豐富β-胡蘿蔔素(Beta-carotene)、黃體素(Progesterone)、多酚類(Polyphenols)、異硫氰酸鈉(Sodiumthio......

清炒芥菜材料：芥菜、蒜末、小米椒、食用油、鹽做法：1、捲心芥菜折片，洗淨切段。2、沸水中加入適量油、鹽、糖，放入芥菜汆水，汆水至色澤翠綠油亮。3、蒜切片，小米椒切段。4、將小米椒和蒜放入鍋中爆香。5、加入芥菜繼續爆炒，......

人流後可以吃芥菜湯嗎可以吃的芥菜就和普通的蔬菜差不多的，所以人流後是可以吃芥菜做的湯的。芥菜是一種像白菜一樣的菜品，一般可以在新鮮的時候直接做湯，也可以用來做醃菜。芥菜的營養價值有哪些芥菜的營養成分非常豐富......

苤藍和芥菜疙瘩都是植物根莖，且都是圓形的，因此很多人都分不清。下面一起來看看苤藍和芥菜疙瘩的區別吧。植物種類不同苤藍是兩年生十字花科植物球莖甘藍的莖，它個頭較大多爲橢圓形。芥菜疙瘩是十字花科植物蕓薹屬植物一......

懷孕可以吃芥菜頭嗎懷孕期間適量吃一些芥菜頭是沒有影響的。芥菜頭中含有硫代葡萄糖甙，經水解後能產生揮發性芥子油，能夠幫助促進腸道吸收，增進食慾，非常適合孕期食慾不佳的孕媽們食用。而且芥菜頭中含有非常豐富的膳食纖......

方法一材料：芥菜疙瘩5斤、鹽150克、細紅辣椒粉75克、植物油100克、白糖100克、蒜末150、白米醋150、味精50克做法步驟：1、芥菜疙瘩削去老皮，洗淨，切成兩半或三瓣放入盆中，用涼水浸泡1到2天，中間換1次水;2、撈出泡好的芥菜疙......

芥菜頭炒臘肉材料：臘肉1塊、芥菜疙瘩6個、雞精適量、辣椒適量、清水適量做法：1、臘肉放放入鍋內加入清水煮15分鐘左右;2、將芥菜疙瘩去掉老皮;3、切成片備用將煮好的臘肉清洗乾淨後切成薄片備用;4、鍋燒熱後放入切好的......

可能很少有人想到，除了奶製品和豆製品外，飯桌上常見的不少綠葉蔬菜也具有不錯的補鈣功效。《中國食物成分表》中的數據顯示，每100克芥菜(又叫雪菜或雪裏蕻)的鈣含量高達230毫克，而相同質量的牛奶含鈣量一般爲100毫克。並......

溼疹可以吃芥菜嗎一般可以吃溼疹多是因爲體內溼氣過重蓄積體內，顯現在肌膚表面，適合食用一些涼血清熱利尿的食物，而薺菜是一種性微涼，並且含有有大量胡蘿蔔素和維生素的植物，適合溼疹患者食用，僅有些特殊體質不建議食用薺菜......

寶寶吃芥菜會過敏嗎有可能會過敏一般來說吃芥菜是不會過敏的，但是對於那些容易得光敏性皮膚病的小朋友來說，平時經常吃的蔬菜都有可能引起過敏，野菜引起過敏的可能性更大。芥菜是一種感光類的蔬菜，特別容易引起皮膚過敏，尤......

二月二吃芥菜飯的由來在浙江溫州地區在農曆二月初二這天有吃芥菜飯的習俗，關於這個習俗有一段有趣的傳說，一天，乾隆皇帝微服察訪民情，到浙南一農戶家中，發現一名飽讀詩書的青年張某因家境貧困，無法進京赴考，只得在家苦讀詩書......

芥菜發苦是怎麼回事芥菜中含有11種具有揮性的異疏氰酸酯，代謝之後會生成異硫氰酸化合物，所以具有一定的苦味。另外，芥菜中含有的鞣酸和苦味素，也是導致其有苦味的原因之一。芥菜怎麼去除苦味焯水後再烹飪芥菜葉子在烹飪前......

芥菜瘦肉粥材料：大米150g、豬瘦肉100g、芥菜400g、姜10克、油、鹽、水做法：1、大米洗淨，薑切片，用油、鹽醃着，放入冰箱冷凍;2、電飯煲放入水，放入薑片，待水燒開後，加入大米，蓋上蓋，煲15分鐘;3、洗淨芥菜，芥菜梗切成粒，菜葉切粗絲;......

孕婦可以吃芥菜疙瘩嗎可以吃。孕婦可以吃新鮮的芥菜疙瘩，但醃製過多的芥菜疙瘩，也就是榨菜，孕婦應少吃，因爲其內含亞硝酸鹽，可通過胎盤傳給胎兒，多吃對胎兒健康不利。孕婦吃新鮮芥菜疙瘩的好處1、新鮮的芥菜疙瘩裏含有大量......

促進食慾芥菜油中含有一些揮發性化合物，可以促進唾液的分泌，同時芥菜油還有的一些十字花科植物特有的辣味，可以促進唾液和胃酸的分泌，有增進食慾，幫助消化的作用。明目芥菜中含有豐富的胡蘿蔔素，因此芥菜油中胡蘿蔔素含量也......

芥菜和芥末的關係芥菜的種子研磨成粉後就是芥末，若再加醋、水或酒類想調和，就成了我們常見的芥末醬。因芥菜種子的粉末是黃色的，所以又稱黃芥末。提醒：這種芥末和日本的芥末是不同的，我國的芥末是由芥菜種子所致，而日本的芥......

醃芥菜疙瘩放多少鹽一般建議醃芥菜疙瘩鹽的比例爲10:1，即十斤芥菜放一斤左右的鹽，如果醃出來的芥菜疙瘩味道比較鹹的話可以在吃之前用熱水浸泡一下，同時可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。芥菜疙瘩一般醃上一個月......

芥菜疙瘩可以生吃嗎芥菜疙瘩是可以生吃的，不過生的芥菜頭吃起來口感比較苦澀，而且辛辣味會比較重，因此一般情況下不建議生吃，如果想吃新鮮的芥菜疙瘩可以焯水涼拌或者吃炒制後食用。如果是醃製的芥菜疙瘩建議先用熱水泡一......