目錄：
孩子不愛吃蔬菜怎麼辦
寶寶不愛吃蔬菜的原因
培養寶寶愛吃蔬菜的方法
蔬菜含有豐富的營養素
不吃蔬菜的不良影響
孩子不愛吃蔬菜怎麼辦
1、有的孩子討厭吃帶葉子的蔬菜，原因是不好吞嚥。所以做菜時儘量切成小段，方便孩子咀嚼吞嚥。
2、孩子不討厭的蔬菜如黃瓜、萵苣之類的，可以多做點。
3、孩子愛吃番茄醬、花生醬等等之類的，遇到不愛吃的蔬菜，可以抹上點。
4、愛吃麻辣燙的，每次吃的時候就燙很多蔬菜，他也會愉快地吃完。
5、把他不愛吃的蔬菜跟他愛吃的肉類放一起燒，不知不覺就吃下去了。
6、每餐都會夾一定量的蔬菜放他碗裏，吃完這個才允許吃他自己愛吃的菜。
7、很少一些特別不愛吃的蔬菜，也允許他不吃，每個人都有自己的飲食習慣吧。
8、儘量針對孩子愛吃的口味做一些蔬菜，會起到不錯的效果。
寶寶不愛吃蔬菜的原因
寶寶6個月至1歲是味蕾的敏感期，也是讓寶寶接受蔬菜的黃金時期。如果家人這個階段沒有給予寶寶充分的蔬菜食用體驗，寶寶的確有可能從小就不愛吃蔬菜。
有些蔬菜的氣味很嗆鼻、味道比較重、顏色太鮮豔或偏黑、形狀太奇怪等，都有可能讓寶寶看了、聞了、嚐了就不喜歡，心生排斥感。除了蔬菜本身的氣味問題外，寶寶對食物的喜好也會受用餐氣氛的影響。當寶寶排斥吃蔬菜時，若父母強硬餵食，或是責罵寶寶，都有可能使他產生不好的用餐體驗，對蔬菜的排斥會更深。還有一種情況是同桌用餐的大人在寶寶面前批評某種菜不好吃，這對寶寶有潛移默化的影響。寶寶天生喜歡模仿爸媽，在不知不覺中，寶寶也會變得不喜歡吃那樣菜了。
另外，因爲寶寶的牙齒髮育尚未齊全，咀嚼力較差，蔬菜一般來說纖維較粗，若爸爸媽媽沒幫寶寶把蔬菜的大小、軟硬度控制好，也會造成寶寶用餐的體驗不佳，排斥吃蔬菜。
培養寶寶愛吃蔬菜的方法
針對上述寶寶不愛吃蔬菜的原因，我們爲爸爸媽媽找出了一些使寶寶愛吃蔬菜的好方法。
在寶寶6個月至1歲階段，一定要把蔬菜放入每日的副食品中讓寶寶嘗試。針對氣味較重的蔬菜，可以煮久一點讓它氣味淡化，或是加以稀釋，一次給一點點讓寶寶慢慢嘗試。
寶寶剛開始吃副食品時，一餐只給一種蔬菜，不要讓他一下子嘗試太多種蔬菜。否則，會造成負擔與混淆。而且爸爸媽媽要掌握變化的原則，別讓寶寶餐餐、天天都吃同一種蔬菜。寶寶跟大人一樣，對食物也會吃膩。如果是口味較重或是澀味較重的蔬菜，建議在用餐剛開始、寶寶肚子較餓的時候給予，這會增加他的接受度。
當寶寶堅決不吃某類蔬菜的時候，爸爸媽媽的態度很重要，請以鼓勵的方式代替強制與責罵，也不要因爲寶寶不吃就放棄。寶寶今天不吃這樣菜，爸爸媽媽可以過兩三天再給一次，一次給一點，讓寶寶逐漸對這種蔬菜的味道產生印象，進而接受。另外，誘導是很好的方式，以胡蘿蔔爲例，爸爸媽媽可以跟寶寶說：“想不想跟小白兔一樣有明亮的眼睛?小白兔最喜歡吃胡蘿蔔了!”或是幫蔬菜取一個名字，增加寶寶的認同感，吸引他嘗試原本排斥的蔬菜。
“好孕媽媽”建議您，應該從小就讓寶寶與大人一起坐到餐桌上，讓他看大家用餐的樣子。爸爸媽媽或是哥哥姊姊可以在寶寶面前把蔬菜大口吃下，並且說：“很好吃啊。”寶寶喜歡模仿周圍的人，看到大家都喜歡吃，他就會想要學着吃一點。
寶寶不喜歡吃蔬菜，有時是因爲蔬菜的顏色或是形狀不討喜，因此爸爸媽媽幫寶寶準備副食品時，也要注意食物本身的配色不要太黯淡，或者是請寶寶一起利用食物排成他喜歡的卡通人物(例如用玉米排出海綿寶寶的造型)，或是使用一些可愛的餐具讓寶寶對吃東西更有興趣。
蔬菜含有豐富的營養素
蔬菜含有豐富的維生素與礦物質，有助於人體能量代謝。脂溶性的維生素A在胡蘿蔔中含量豐富，有助於寶寶的視力發育;水溶性的維生素B族、葉酸等，是寶寶的能量代謝及神經發育不可或缺的。另外，水果中常見的維生素C是高效抗氧化劑，可以強化寶寶的免疫功能。在礦物質部分，深綠色蔬菜中含有豐富的鈣與磷，可以促進寶寶的骨骼發育;鐵質是紅血球中血紅素的主要成分之一，紫菜、紅莧菜含量豐富，寶寶適量攝取可以預防貧血。
除了維生素與礦物質之外，蔬菜珍貴的營養素還包括纖維素和植化素。纖維素可以增加寶寶的飽腹感，減少他正餐外想吃零食的慾望;而且纖維素也可以幫助腸道內有益菌的生長，刺激寶寶腸道蠕動，幫助寶寶祛除便祕困擾。主要的植化素包括茄紅素、花青素等，它們都具有強大的抗氧化能力，可以對抗自由基對身體的危害。富含茄紅素、花青素的蔬菜有西紅柿、茄子等。若寶寶能適量攝取這些食物，可以強化身體的免疫力。
不吃蔬菜的不良影響
蔬菜有上述珍貴的營養素，若寶寶平日的飲食中缺乏蔬菜，會使身體的能量代謝不佳，長此以往將導致寶寶發育不良、學習能力下降。不愛吃蔬菜的寶寶還有個常見的困擾，那就是便祕。因爲纖維質攝取不夠，腸道的蠕動不佳，使得寶寶上廁所變得很困難。綜合以上不吃蔬菜的缺點，爸爸媽媽應儘早想辦法養成寶寶愛吃蔬菜的習慣，以免讓他的營養攝取輸在“起跑線”。
