苦菜富含多種營養成分,具有清熱解毒、消暑保健、防治貧血等功效,家長們可適時做給孩子吃。那麼苦菜怎麼做好吃呢?以下是苦菜的做法。一起看看吧!
苦菜怎麼做好吃:苦菜煎蛋餅
材料:苦菜100克、雞蛋3個、鹽1克、五香粉2克。
做法:
1、苦菜摘洗乾淨切掉根部。
2、把苦菊切成小段。
3、平底鍋倒油,倒入2個打散的雞蛋攤平。
4、把苦菊均勻地鋪在雞蛋上。
5、上面再倒入一個打散的雞蛋,撒上適量鹽和五香粉。
6、翻面後繼續再煎2分鐘即可。
苦菜怎麼做好吃:清炒苦菜
材料:苦菜400g、大蒜4瓣、油適量、鹽適量、味精適量。
做法:
1、苦菜洗淨,切成段。梗葉分開。
2、大蒜去皮,切成段。
3、淨鍋,倒油,開火。
4、油熱後,放入蒜段爆香。
5、倒入苦菜梗段。
6、翻炒一分鐘左右,倒入苦菜葉部分。
7、當七八成熟時,放入鹽。
8、放入味精。
9、炒勻,即可出鍋裝盤。
苦菜怎麼做好吃:苦菜拌花生米
材料:苦菜350g、花生米200、香油適量、鹽適量、味精適量、香醋適量、生抽適量、蒜適量、蔥適量。
做法:
1、將苦菜沖洗乾淨。
2、放入沸水中過水片刻即可撈出在過一下涼水,擠幹水分。
3、花生米放入油鍋中炸熟。
4、將苦菜切碎後和花生米拌在一起。
5、放入適量蔥葉碎。
6、準備香油、鹽等調料。
7、將所有調料全部放入後在放入蒜泥。
8、然後拌勻即可。
苦菜怎麼做好吃:苦菜肉餡盒子
材料:麪粉250克、豬肉餡150克、苦菜400克、雞蛋清1個、雞蛋1個、蠔油10毫升、姜15克、紫皮蔥頭30克、香油5毫升、生抽8毫升、花生油30毫升、料酒6毫升、鹽4克、胡椒粉2克、雞精1.5克、十三香2克、小香蔥1棵。
做法:
1、肉餡中加胡椒粉、蠔油、料酒、五香粉、姜、生油和鹽順一個方向攪勻,醃製15分鐘。,
2、熱鍋,加入10毫升油炒香肉餡,變色既可。
3、苦菜摘乾淨,清洗焯水,焯水後冷水沖涼,浸泡5分鐘,撈出擠幹水切碎備用。
4、蔥和蔥頭切粒。
5、把切好的苦菜和蔥頭及蔥放入肉餡中拌勻,再加一個蛋清拌勻。最後再加入香油拌勻。
6、面里加一個雞蛋,用冷水和麪6。軟硬和包餃子面一樣。
7、揪一塊餳好的面搓圓長條,大小根據自己家的鍋定。擀皮包餡,我是用兩個皮包的。可隨意包。
8、鍋中加10毫升油轉勻。
9、將盒子放入鍋中,蓋住用中火烙。
10、烙制兩面金黃色。
11、出鍋裝盤。配上辣的蘸料吃很爽口。
12、皮薄餡大的盒子出鍋嘍。
苦菜怎麼做好吃:苦菜酥紅豆
材料:紅腰豆150g、苦菜200g、油適量、鹽適量、辣椒適量、澱粉適量、味精少許、胡椒粉少許。
做法:
1、紅腰豆提前用水泡發一夜。
2、把泡發的紅腰豆放入煮鍋里加適量的水煮熟後撈出。
3、同時,準備一些肉末。
4、苦菜用水清洗乾淨,控幹水分後切成紅豆大小備用。
5、紅豆煮熟後撈出來控幹水分,然後放入一個大碗裏,裹上一層澱粉。
6、鍋倒油燒熱,下紅豆炸酥後撈出。
7、紅豆撈出來後,把苦菜也過一下油鍋炸熟後撈出。
8、鍋底留少量油,下辣椒煸出香味,然後放入肉末煸炒熟,並稍稍煸幹水分。
9、肉末的水分略煸幹後放入炸好的紅豆和苦菜翻炒均勻。
10、用鹽、味精、胡椒粉調味後即可裝盤。
苦菜怎麼做好吃:涼拌苦菜
材料:苦菜300g、色拉油適量、鹽適量、白糖適量、味精少許。
做法:
1、新鮮的苦菜摘洗乾淨。
2、在沸水衝焯一下,去除些許苦味。
3、起油鍋,油鍋燒燙,輕微冒煙。
4、將瀝乾水分的苦菜切碎,下油鍋,均勻翻炒幾下。
5、加適量鹽、白糖調味。
6、繼續翻炒均勻。
7、出鍋,加少許味精調味。