主料 綠豆仁300g 紅豆泥適量 水3杯 白砂糖80g 桂花蜜60g 奶油100g 輔料 模具1~2個 糖珠適量 製作
步驟 1.綠豆仁洗淨浸泡2小時後鍋內3杯水,鍋外2杯水蒸煮;
2.好的綠豆仁趁熱拌入白砂糖、桂花蜜、奶油攪拌均勻;
3.攪拌完的綠豆仁會呈現有點稀稀水水的樣貌;
4.拿到鍋子上(最好用不沾鍋)小火幹炒收汁炒到不會再糊糊的,會結成團不沾鍋即可;
5.幹炒完的綠豆仁泥會結成團有沙沙的
感覺就可以來做囉;
6.將模具塗上奶油;
7.將綠豆仁泥在模具裡面壓緊壓實;
8.翻面過來壓入紅豆泥因爲我用的是果凍模,所以爲了讓綠豆仁泥稍微堅固一點有放冷凍15分鐘再取出脫模。