今天介紹兩道很家常的美味煎餅，給有一定咀嚼能力的寶寶吃特別合適，那就是土豆餅和雞蛋餅，它們都需要用到不粘鍋，不粘效果越好，做的餅也越健康和美味。給寶寶吃這種煎炸食物會上火嗎？是不是不能經常吃？
今天介紹兩道很家常的美味煎餅，給有一定咀嚼能力的寶寶吃特別合適，那就是土豆餅和雞蛋餅，它們都需要用到不粘鍋，不粘效果越好，做的餅也越健康和美味。
給寶寶吃這種煎炸食物會上火嗎?是不是不能經常吃?
其實通常說的不健康的煎炸食物，主要因爲它們有三個特點：
1、油溫很高;
2、用油量大;
3、長時間煎炸。
因爲這樣一方面破壞食物營養另一方面含油量大，熱量太高，還有一種危害來自油本身，比如市售很多煎炸食品用的是棕櫚油氫化油……
而自己在家用不粘鍋做土豆餅雞蛋餅，並不等同於那種不健康的煎炸食物，分析也是從這三點：
1、油的溫度，基本是平時炒菜的溫度，不會很高，等油冒煙了去炸和熱鍋冷油煎結果肯定不同的;
2、用油量並不大，可以說是很少，只需要刷薄薄的一層油，就可以做一大張餅;
3、煎的時間，在1～2分鐘以內，基本就是炒個青菜的時間，並不長……
所以，這樣的煎餅，健康程度其實跟炒菜差別不大，當然蒸煮的方式是最好的，所以給寶寶做輔食，還是以蒸煮爲主，偶爾給這樣的煎餅也並不用擔心健康問題。
咱們想最大程度保護食物營養，可以熱鍋冷油小火煎，控制總時，煎至微黃即可，油的話選擇茶油或者橄欖油最合適。
而最重要的，是要用不粘鍋，鍋越不粘，用油量越少，煎食物用時越短……自然也就更健康咯!
洋蔥雞蛋餅
--用料--
胡蘿蔔20克
洋蔥20克
麪粉10克
雞蛋一個
香蔥一根
參考月齡：10個月以上，對以上食材不過敏的寶寶
--做法--
1、準備食材，圖中麪粉量有點多，其實用不到這麼多，麪粉多了攤出來的餅太厚，當然也看個人喜好吧;
喜歡薄的就少放點麪粉，或者後面再加點水調稀點，喜歡厚的就調稠一點;
2、將胡蘿蔔、洋蔥、香蔥切碎;
3、雞蛋打散，加麪粉調成糊，糊要能呈流動狀態，這時候可以加點水，如果只有雞蛋和麪粉的話，糊會比較粘稠;
4、再加切好的菜拌勻，一歲以後，平時需要吃點鹽纔有胃口的話，這時候可以加少量鹽;
5、不粘鍋裏刷一層薄薄的油;
6、把麪糊倒入鍋內，迅速攤勻，這個鍋是平圓底，攤餅剛好能攤平，大小也合適;
7、煎至兩面金黃後取出;
8、捲一捲，再橫刀切，完美的手指食物，趁熱給寶寶吃吧!
香煎土豆餅
--用料--
胡蘿蔔20克
香菇一朵
中等大小土豆一個
麪粉15克
參考月齡：8個月以上，對以上食材不過敏的
--做法--
1、準備所有食材;
2、土豆去皮蒸熟後壓成泥;
3、香菇和胡蘿蔔切碎，蔬菜可隨意換，儘量切小點，容易熟，如果擔心不夠熟，可以先炒一下，或者焯水;
4、將切好的香菇胡蘿蔔和麪粉，與土豆泥拌在一起，然後揉成小團，再壓成小餅;(其實這時候應該再加點蔥。。。)
這時候不要加水也不需要雞蛋哦，加了會很粘手，不容易揉成團。
5、不粘鍋裏刷少許油，熱鍋冷油煎土豆餅，用小火即可，慢慢煎，煎的時候可以加蓋悶一下，這樣蔬菜容易熟;
煎至兩面金黃即可;
6、趁熱吃，土豆餅放冷了，味道千差成別。
小貼士：
1、做土豆餅不需要加雞蛋，加了就不容易成形，沒法揉成餅;
2、土豆餅只需加少量麪粉，加多了就把土豆的香味蓋住了，加少量也是綜合下里面的水份，更好成形;
3、雞蛋餅的糊調的不宜太稠，可以加點清水調稀點再煎，這個更容易攤開，餅越薄，後面越好捲起來，切段也更容易在形，味道也更香濃;
4、最重要的，還是要用不粘鍋哦，不粘效果越好，用油就越少，越容易熟透。
