前兩天有寶媽跟我抱怨，寶寶還沒有到週歲，不給輔食加鹽，寶寶不喜歡，總是搶着要吃大人的飯菜。寶寶、大人都喜歡味道比較美味的食物，想想這也是必然的嘛，誰不喜歡好味道呢。特別是在孩子吃過大人調料比較豐富的飯菜後，更不喜歡自己那淡而無味的輔食了。前兩天有寶媽跟我抱怨，寶寶還沒有到週歲，不給輔食加鹽，寶寶不喜歡，總是搶着要吃大人的飯菜。寶寶、大人都喜歡味道比較美味的食物，想想這也是必然的嘛，誰不喜歡好味道呢。特別是在孩子吃過大人調料比較豐富的飯菜後，更不喜歡自己那淡而無味的輔食了。
給寶寶做輔食難就難在這兒啦，既要不用調料，又要悉心調配出各種好吃的口味。所以呀，各種走心的小配料就得琢磨起來，想想肉能做肉鬆，魚能做魚鬆，蝦也能做蝦鬆呀。
雖然鮮蝦本身雖然很鮮美，做好的蝦鬆能調味，但蝦同時也具有腥味，別忘記用檸檬片來醃製去腥喲。
今天做的蝦肉鬆口感細膩、蓬鬆、味道鮮美，平時給寶寶做粥或者麪條、雞蛋羹的時候都可以撒上一點，用來搭配輔食非常棒！
自制蝦肉鬆
食材：鮮蝦少許、檸檬少許
調料：無
烹製方法：煮、炒
是否搭配主食：需搭配輔食一起食用
參考月齡：9個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1、準備食材：鮮蝦少許、檸檬少許。
2、把鮮蝦洗淨後去掉蝦頭、蝦皮和蝦尾，然後用牙籤將蝦背部的蝦線挑出。
3、用同樣的方法將腹部蝦筋也挑出來。
PS：在製作這道蝦鬆的時候，蝦線和蝦筋一定要挑乾淨，如果不去除乾淨，會加重蝦的腥味，影響成品的味道哦。
4、處理好的蝦仁用清水洗淨。
5、檸檬切成薄片。
6、然後把檸檬片放在蝦仁身上，醃製10分鐘左右。
PS：做蝦肉最怕有腥味，如果不做好去腥工作。那本來是用來調味的蝦鬆，不僅沒起調味的作用，反倒讓寶寶輔食有腥味而不喜歡。
所以最好挑選新鮮的蝦肉。同時，用檸檬稍微醃一會兒，以便去除蝦肉的腥味。
而沒有醃製的過蝦，開始是鮮的但吃到後來，會出來一點兒腥味，不新鮮的蝦，腥味會更重。吃到嘴裏，還有一點澀澀的感覺。
7、鍋中倒入適量的清水，將醃好的蝦仁放入鍋中煮熟。
PS：通常蝦仁熟得很快，整體變色即說明已經熟了，再取出一塊兒嘗一下就可以判斷是否可以出鍋啦。
8、將煮好的蝦仁取出放入碗中。
9、再切成小塊兒。
10、放入碗中用擀麪杖將蝦塊兒搗碎。
PS：這一步是製作蝦鬆的關鍵哦，要儘量把蝦肉弄得碎一些，讓蝦肉受熱面積變廣，可以大大縮短翻炒的時間。
11、大概像我圖片中這種程度就可以了。
12、放入鍋中小火翻炒，一定一定不要加油哦。
PS：翻炒的目的是爲了炒幹水分，所以一定要小火翻炒，火候大了很容易糊鍋，或者炒得太硬。
不論是做什麼鬆，都一定不要加油，因爲加了油會讓食材變得非常硬。
13、要不停地翻炒哦，蝦鬆變得有一些鬆散即可。
PS：翻炒是爲了蒸發部分水分，但不要完全炒幹哦，炒的太乾做出來的蝦肉鬆會很硬。
14、我大概炒成了這個樣子。
15、冷卻後放入攪拌機的幹磨杯中攪拌。
PS：要多攪拌一會兒，攪拌得更細膩些。一定要在炒完之後再用攪拌機攪拌，如果沒炒就攪拌的話，會因爲蝦肉有水分而粘在一起，做出來的蝦肉鬆口感不太好。
16、我攪拌完之後的蝦鬆，就變得非常碎、更加地鬆散了。
17、 我們平時給寶寶做粥或者麪條、雞蛋羹的時候都可以撒上一點（輔食做熟之後再灑在上面），我用8個蝦炒出來的肉鬆只有一小半罐。記得要放在冰箱冷藏乾燥處保存，大概能保存兩週左右~~建議每次少做一點，這樣吃起來更新鮮喲。
