水果除了生吃之外，更誘人的打開方式是做成派。無論大人還是小孩，在熱騰騰滿溢着果香和奶香的酥皮面前，都會忍不住流口水。水果派雖然好吃，但傳統的做法黃油和糖太多，熱量也太高。正是菠蘿成熟的季節，今天分享一道減糖減黃油版的菠蘿派做法，保持美味的同時，讓家人和孩子吃起來更健康。
酸甜可口的內餡和酥香鬆軟的撻皮一同入嘴，光想想口水都一地了～
菠蘿派
食材：
【派皮】低筋麪粉150g、黃油70g、糖粉35g、水50ml 、鹽1g
【餡料】菠蘿300g、黃油10g、白砂糖20g、玉米澱粉15g、水30g、雞蛋1個
工具：烤箱、炒鍋、模具熟練
耗時：1.5h（不含冷藏時間）
參考月齡：2歲及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做/法
1. 準備好材料，菠蘿去掉中心硬的部分，其餘切丁，放鹽水裏泡一會兒。
2. 黃油軟化後，把派皮所用的食材——低筋麪粉、黃油、糖粉、鹽一起倒入盆裏，用手抓勻，最後倒入水，揉成光滑的麪糰。
3. 把派皮面團包上保鮮膜，放冰箱冷藏半小時。
4. 不粘鍋燒熱下黃油，化開。
5. 倒入菠蘿丁，加砂糖，翻炒均勻。
6. 菠蘿丁炒軟後，放水澱粉，繼續翻炒。
7. 炒好菠蘿餡，放涼備用。
8. 冰箱取出麪糰，分成一大一小兩個麪糰。
9. 先把大的一個麪糰放油紙上，再蓋一層油紙，擀成超出6寸圓盤一大圈的派皮。
10. 擀好的派皮蓋在圓盤上，整理好，把多出的派皮剪掉，留出2cm左右，折回去。
11. 邊緣摺好了。
12. 用的不是菊花盤，邊緣用手捏了一下造型。右手抵在內部，左手捏出尖角，重複捏一圈。
13. 派皮底部扎小孔。
14. 另一個麪糰用同樣的方法擀平。
15. 切成等寬的長條。
16. 編成網格狀。
17. 盤裏盛進菠蘿餡，把網格派皮連油紙一起倒扣在圓盤上，揭去油紙。
18. 把多餘的邊剪掉。
19. 網格皮的邊緣捏成和底部吻合的樣子。
20. 雞蛋打散，刷在派的表面和邊緣上，用不完一整個雞蛋。
21. 烤箱預熱200度，上下火中層烤20分鐘，轉180度再烤10分鐘，觀察表面的顏色，感覺差不多了就蓋上錫紙，防止表面烤焦。
22. 烤好啦。
