豆角營養豐富，含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種維生素，和鐵、鎂、錳、磷、鉀等多種礦物質元素，另外還有豐富的蛋白質及葉酸。寶寶食用可補充身體所需的能量和營養素，還能增強抵抗力、促進身體發育。
豆角含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統的功效，寶寶食用豆角可以有效安穩情緒，促進消化的作用。
豆角是粗纖維較多的蔬菜，寶寶食用還能促進大便的排泄，可有效預防便祕。但要謹記，必須要烹飪熱透食用，不熟透的豆角容易導致寶寶腹瀉。
豆角的功效
豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，爲脾虛溼停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效；主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。另據研究表明，豆角能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作爲高血壓患者的保健蔬菜。豆角中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作爲防治腸道癌瘤的食品。
肉末炒豆角
1、食材：
豆角200克，肉末200克，食用油適量，鹽適量。
2、做法：
（1）豆角摘去老筋，洗淨，切小小丁。
（2）鍋內放植物油，燒熱後炒肉末至8分熟。
（3）倒入豆角丁，炒片刻，加水，煮約5分鐘。
（4）放入少量鹽，再煮，至豆角丁軟了即可（如果感覺水少可以適當加水，然後大火收湯）。
3、小貼士：
給寶寶吃的豆角應該儘量切碎點，方便咀嚼食用。
豆角燜飯
1、食材：
豆角200克，豬肉200克，蔥適量，姜適量，食用油適量，鹽適量，醬油適量。
2、做法：
（1）將大米洗淨備用。切好蔥，姜備用。
（2）豆角洗淨，切成小丁丁。豬肉切成丁丁。
（3）起熱鍋，將豬肉放進鍋裏翻炒。
（4）依次加如蔥，姜，醬油，將豆角丁放入鍋中翻炒，少加一點點水，關火。
（5）將大米倒中電飯鍋中，加適量的水，再將炒過的豆角和肉丁倒入電飯鍋中，開始正常的蒸飯。
（6）起鍋，攪拌均勻即可食用。
3、小貼士：
豆角切丁，更容易入味，也適合給寶寶食用。
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