在全民營養周前夕，廣州市婦女兒童醫療中心臨牀營養科主任、主任醫師劉喜紅在受訪時表示，人們對補充營養，對營養不良存在很大的誤解，在飲食增強免疫力方面，偏聽偏信單一食物或營養素。
一提到營養不良，大家腦海裏浮現的是因長時間飢餓導致瘦骨如柴的身影。在肥胖率以驚人速度增長，連醫生都口口聲稱大多數人營養過剩的今天，還在談營養不良，是不是太落伍了，有意義嗎？
在全民營養周前夕，廣州市婦女兒童醫療中心臨牀營養科主任、主任醫師劉喜紅在受訪時表示，人們對補充營養，對營養不良存在很大的誤解，在飲食增強免疫力方面，偏聽偏信單一食物或單一營養素。
醫學指導：廣州市婦女兒童醫療中心臨牀營養科主任、主任醫師劉喜紅
聯合國報告，全球一半兒童處於“隱形飢餓”
聯合國兒童基金會（UNICEF）發佈的《世界兒童狀況》報告顯示，全球一半的五歲以下兒童存在“隱形飢餓”。這些孩子可能個頭高大，甚至體重超重，但其實體內尚缺乏必要的營養元素——主要是維生素及礦物質等微量元素缺乏。
維生素和礦物質，是維持人體免疫系統和大腦正常運轉的營養素，缺乏可以導致免疫力低下，生長髮育不良、影響智力發育等嚴重後果。
報告指出，全世界有三分之一的兒童面臨一種或多種營養不良問題。
關於營養不良，中國家長普遍存在誤區
有數據顯示，在中國城市孩子的營養狀況也不樂觀，真正營養正常的不足60%，超重肥胖的約20%，營養不良的也佔了大概20%。
在劉喜紅的門診，茂名患兒小辛（化名），足月出生體重3.5千克，身長50釐米，由於長期未診斷出牛奶蛋白過敏，餵養到8個月，嚴重營養不良，身長60釐米，體重4.5千克。
據介紹，營養不良主要症狀爲體重不增、減輕，後期身長/身高低於正常，皮下脂肪減少或消失、皮下水腫，常伴有各器官系統的功能紊亂，傷口癒合不良、住院時間延長、併發症增加。
家長對營養不良存在不少認識誤區。劉喜紅指出，常見家長誤以爲孩子消瘦、長不高就是營養不良。“醫學診斷是有標準的，同年齡、同性別的，低於第三個百分位或低於兩個標準差，才叫營養不良或生長遲緩。”
經常遇到家長反映，爲什麼孩子吃得很多，還是營養不良。“在家長看來，吃得多就不會有營養問題，但大人沒有弄清楚孩子吃的是啥，”她解釋說，一個小孩雖然吃得多，如果長期吃得都是零食、垃圾食品，那肯定會營養不良。還有吃得不合理、吃得時機不對，人本應在飢餓狀態下吃東西，如果是頻頻進食，一兩個小時就吃一次，也可能出現營養不良。
劉喜紅強調，長期攝入不足，消化吸收障礙，消耗或需要量增加，是導致孩子吃得多但還是營養不良的三個重要原因。
並非單一吃某樣東西，就能提高免疫力
每年5月第三週是“全民營養周（NNW）”，今年的主題爲“合理膳食，免疫基石”。通過新冠肺炎疫情讓我們更加明白，免疫力是健康的基石，而營養是免疫力的基礎。
對於提高免疫力，市面售賣各種保健品、營養品，朋友圈熱傳增強免疫力偏方、祕方。劉喜紅澄清，不是單一吃某種東西，不是單一的營養素，就能夠提高免疫力。有關人體必須的七大營養素——碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、纖維素、水，缺一不可，要均衡。
而跟免疫力最相關的三大營養素，第一是蛋白質，第二是維生素類：VitA， VitB，VitC， VitD， VitE，第三是礦物質：鋅、硒、鐵等，在開學復課之後，家長可以給孩子相應增加。
總的來說，增強免疫力不能光靠飲食，而是吃、喝、玩、樂、睡都做好，方能擁有一個好免疫。（通訊員 李雯）
