寶寶可以適量吃
一般情況下，香椿炒雞蛋寶寶是可以吃的，但是，要注意適量，不能過多食用，以免引起身體不適。
香椿炒雞蛋中的主要成分是水分、蛋白質、脂肪、纖維素、碳水化合物、維生素、礦物質等，主要成分都是寶寶生長髮育需要的成分，因此寶寶是可以食用香椿炒雞蛋的，不要過注意年紀和食用量。
一歲以上寶寶可以適量吃香椿炒雞蛋
1、香椿中含有光敏成分，寶寶過小的話，體質較弱很容易出現光過敏的情況，因此不建議未滿一週歲之前食用，一般一週歲之後也需要注意觀察是否有光過敏的情況。
2、雞蛋中含有大量的蛋白質，寶寶過小的時候食用蛋白容易出現過敏的情況，不適合過早添用，因此也需要等寶寶一週歲之後才能吃蛋清。
所以香椿炒雞蛋在寶寶一歲之前最好不要吃香椿炒雞蛋。
1、明目：
香椿和雞蛋中都含有豐富的維生素A，可以促進寶寶眼睛視紫紅質的轉化，有明目的作用，同時香椿中的胡蘿蔔素具有預防夜盲的作用，同時可以在人體內轉化成維生素A。
2、增強皮膚抵抗力：
維生素A具有增強皮膚抵抗力的作用，同時香椿和雞蛋中的蛋白質具有增強皮膚彈性的作用，可以使寶寶皮膚嬌嫩，同時增強寶寶對溼疹之類的皮膚病的抵抗力。
3、增強免疫力：
香椿中豐富的維生素C可以增進吞噬細胞的吞噬能力，而豐富的蛋白質可以增強體液免疫的強度，因此寶寶食用香椿可以增強免疫力。
4、增進食慾：
香椿中含有的芳香成分，可以促進口腔中唾液的分泌，因此具有很好的增進食慾、開胃的作用。
5、健胃：
香椿中含有大量的有機酸，可以幫助消化，並且促進胃酸的分泌，因此寶寶食用香椿炒雞蛋可以健胃。
1、寶寶吃香椿炒雞蛋要用最新鮮的香椿，因爲長時間放置的香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量很高，食用容易對身體不利。
2、寶寶食用的香椿炒雞蛋，需要焯水，以去除一些草酸、鞣酸、硝酸鹽、亞硝酸鹽等可能導致寶寶不適的成分。
3、寶寶吃香椿炒雞蛋要想香椿處理的爛一些，以免寶寶消化不了，出現消化不良的情況。
哪些寶寶不能吃香椿炒雞蛋
1、蛋白質過敏的寶寶：
香椿炒雞蛋中含有大量的蛋白，蛋白質含量豐富，對蛋白質過敏的寶寶不能吃香椿炒雞蛋，會出現過敏的情況。
2、紫外線過敏的寶寶：
本身有紫外線過敏的寶寶食用了有感光成分的香椿，會加重紫外線過敏的情況，因此不能食用香椿炒雞蛋。
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