【小孩子多大可吃雞蛋】 嬰兒多大可以吃雞蛋 寶寶多大可以吃雞蛋

小孩子多大可吃雞蛋？一般來說，9個月大的孩子，可以吃蛋黃，但是需要注意的是，不能吃蛋清，因爲蛋清容易讓孩子過敏，而且想要孩子吃雞蛋吸收營養好，要注意方法，下面我們來看看本文。

小孩子多大可吃雞蛋

    專家建議：對9個月以前的嬰兒，只讓吃蛋黃，不讓吃蛋白，則基本上就不會再出現溼疹。
    研究表明，不足6個月的嬰兒，其消化系統發育很不完善，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋白中的蛋白分子又常常像“自由民”一樣，能隨時隨地鑽過腸壁，自由自在地溜進嬰兒的血液中，嬰兒接受不了這種“越軌行爲”，對異體蛋白分子產生過敏反應。
    一篇發表在《健康訪問》雜誌上的文章稱，目前英國只有9%的嬰兒剛好在6個月大的時候開始吃雞蛋，只有1/3的寶寶在12個月內開始吃雞蛋，孩子對雞蛋過敏的只要原因竟是家長避免給孩子吃雞蛋。
    一般而言，一兩歲的孩子，每天需要蛋白質在40克左右，除普通食物外，每天添加1個至1.5個雞蛋就足夠了。
    雞蛋的吃法多種多樣，就營養的吸收和消化來講，煮蛋爲100%，炒蛋爲97%，嫩炸爲98%，老炸爲81.1%，開水、牛奶衝蛋爲92.5%，生吃爲30%至50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因爲這兩種做法能使蛋白質鬆懈，很容易被人體消化吸收。
    嬰幼兒吃雞蛋有兩種做法：一是將雞蛋煮熟，取四分之一蛋黃用開水或米湯調成糊狀；二是在奶鍋中放入牛奶，然後打進蛋黃，邊用小匙順時針攪，邊用小火慢慢地熬，最後成爲蛋奶羹。

小孩子吃雞蛋的最健康方法

    涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養素。
    如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。此外，雞蛋中的蛋氨酸經過長時間加熱，會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。
煮蛋時還可掌握以下技巧，以防止營養素的流失：
1、水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化;
2、煮前把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓;然後用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。

嬰幼兒吃雞蛋的注意事項

一、嬰幼兒不宜吃太多雞蛋
    很多家長以爲，雞蛋營養豐富，孩子吃得越多越好。其實不然。因爲嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合後，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。
    嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃，開始時也只能將1/4個蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以後逐漸加至0.5-1個。如果食入太多，孩子的胃腸負擔不了，會導致消化吸引功能障礙，引起消化不良和營養不良。1-2歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個雞蛋就足夠了。
二、不宜將蛋黃作爲第一次輔食
    第一次正規的輔食應該是嬰兒米粉。嬰兒米粉強化了鐵、鋅、維生素等，又不容易引起過敏，是寶寶首選的輔食。果汁、菜汁等也可以早期添加，但一般不作爲正規的最初輔食。肉泥、肝泥也可以在早期嘗試添加。
三、一歲內不宜給寶寶吃雞蛋清
    需要注意的是，一歲內前不宜吃蛋清，這是因爲嬰兒消化系統發育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白爲白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應或變態反應性疾病，如溼疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。建議一歲內不要在寶寶輔食中添加雞蛋清。
四、不宜吃未煮熟的雞蛋
    給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋爲好，不宜用開水衝雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。有的家長喜歡用開水衝雞蛋加糖給孩子吃，由於雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，兒童會因此而患傷寒或腸炎。如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現爲急性食物中毒，潛伏期只有幾小時，起病急，病程持續1-2天，症狀爲嘔吐、腹瀉，年長兒訴腹痛嚴重，伴有高熱，疲乏等。
     此外，民間有“生雞蛋治療小兒便祕”的說法，事實上，這樣做不僅治不了便祕，還會發生“弓形蟲”感染。這種病發病較急，全身各器官幾乎均會受到侵犯，常常引起<肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和關節疼痛、腦炎腦膜炎等，甚至導致死亡。
五、不宜吃煎炸雞蛋
    因爲在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油會使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營養價值。食用後在口腔和胃內還不易和消化液接觸，使消化受到影響。
六、發熱病兒不宜吃雞蛋
    雞蛋蛋白食後能產生“額外”熱量，使機體內熱量增加，不利於病兒康復。

媽媽給寶寶挑雞蛋須知的小知識

1、蛋黃深淺代表什麼？
    很多家長給孩子選擇雞蛋時會選擇蛋黃顏色比較深的雞蛋，認爲營養價值會更好。其實雞蛋蛋黃天然顏色呈金黃色，蛋黃的顏色深淺主要取決於其中維生素的含量。散養雞吃青葉較多，導致蛋黃中維生素B2和類胡蘿蔔素含量增加，看起來顏色比較深。普通雞蛋的蛋黃雖然顏色較淺，但現在大部分養雞場都在飼料中都添加了維生素A，所以與柴雞蛋相比，蛋黃中維生素含量反而略高一些。
2、土雞蛋比普通雞蛋好嗎？
    土雞蛋是完全放養，環境沒有污染，沒有專門的飼料，主要以吃蟲子、野草或蔬菜等爲食物。土雞在自我找食的過程中營養不均衡，但因爲綠葉蔬菜吃的多所以蛋黃中的類胡蘿蔔素含量高一些，因此蛋黃深一些。土雞蛋特點大多個頭較小、蛋黃大，殼厚。普通雞蛋是用調配好的飼料餵養出來的，產出的雞蛋個頭也比較大一些，蛋黃顏色沒有土雞蛋那麼深。營養成分上兩種雞蛋的差別不大，“土雞蛋”的脂肪含量和膽固醇含量 可能比普通雞蛋略高，但是這種膽固醇是對孩子們有利的好膽固醇，有利於小朋友的腦部發育，所以家長們不用擔心。
    如果從健康角度講土雞蛋會更適合比較小的孩子，尤其是0-2歲以內的孩子由於胃腸耐受力有限，可能這個時期會更適合食用土雞蛋；三歲以上的孩子就可以開始食用普通雞蛋了，孩子從普通雞蛋得到的營養和土雞蛋基本一致。