大蒜生吃好還是熟吃好？大蒜是生活中常見的食材，具有一定的保健價值，很多人喜愛吃大蒜，那大蒜是生吃還是熟吃好呢？下面就來具體看看吧。
大蒜生吃好還是熟吃好
大蒜生吃保健效果更好，熟吃對腸胃好。
大蒜具有殺菌消炎、防癌、降血脂、降血糖、降膽固醇、護肝排毒等功效。大蒜之所以有這麼多保健功效，主要是源於其所含的大蒜素。大蒜素有很強的殺菌抗癌效果，但是這種成分很不穩定，遇熱遇鹼就會很快分解，從而失去抗菌防癌能力，因而大蒜生吃效果會更好。
但需要注意的是，大蒜味道辛辣，氣味濃烈，大量生吃可能會刺激損傷胃粘膜，造成胃痛、急性胃炎等症狀。而熟大蒜經過加熱，許多刺激性物質已分解揮發，吃起來沒有那股辛辣澀味，也對胃的損傷也減小了，同時還爲菜品增色增香，口感更佳。
大蒜生吃的方法
切開、搗碎後放置15分鐘。
科學研究表明，只有當大蒜被切開或被擠壓後，細胞壁遭到破壞，才能激活其中蒜酶，進而催化蒜氨酸分解產生大蒜素。當蒜的組織結構破壞得越嚴重、越完全，大蒜素就越容易釋放，同時味道也更辛辣，才能更好地殺菌抑菌。
大蒜一天吃多少合適
1-2天吃一次就好，每次不宜超過3瓣。
蒜的功效多，但都該適量，吃多了大蒜胃疼難受，還易引發眼瞼炎、結膜炎等問題，口臭難消也讓人很尷尬。
