【大蒜】大蒜的功效與作用 醋泡大蒜的功效 大蒜怎麼吃最好

大蒜的味道是很多人受不了的，而且大蒜吃起來非常辣，但是大蒜的營養價值卻不能忽略。大蒜生吃的營養價值要比熟吃高，所以儘量生食大蒜。

大蒜怎麼吃最好

大蒜遇到熱後會失去部分活性，如果是高溫加熱的話，會失去全部活性，所以大蒜最好不要熟吃。同樣的，大蒜遇到鹹也會失去活性，所以一些醃製的蒜，其實已經失去營養價值了。大蒜生吃是最好的，將大蒜在室溫下放置15分鐘左右，讓大蒜中的蒜酶與空氣充分結合，這樣的營養價值最高。在生吃大蒜時最好用將大蒜搗碎成泥狀，而不是用刀切。把大蒜直接搗碎，可以讓大蒜中的大蒜素充分釋放出來，對人的身體健康更加有益。

哪些人不能吃大蒜

並不是所有的人都適合吃大蒜的，有些人也不適合吃。患有眼病的人最好不要吃大蒜，特別是患有青光眼、白內障、結膜炎、眼睛乾澀等眼疾，長期食用大蒜會傷肝，對眼睛恢復也沒有好處。肝病患者也儘量少吃大蒜，大蒜刺激性強，對胃腸和肝的刺激都很大，常吃大蒜可能會加重肝病患者的症狀。腹瀉的人儘量少吃大蒜，可能會加重腹瀉症狀。一些症狀服用藥物調理身體的人，尤其是一些身體虛弱，氣血不足的人，最好不要吃大蒜，會影響身體恢復。

大蒜的作用

大蒜的作用非常多，如果身體適合食用大蒜的話，那麼常吃大蒜對身體健康是非常有好處的。大蒜有抗菌消炎的作用，常吃大蒜能夠預防流感病毒和一些其他病毒，還能夠殺死身體的一些有害細菌。大蒜有抗癌的功效，大蒜中的微量元素能夠殺死癌細胞，使身體發生癌症的機率大大降低。大蒜對於降低血脂、血糖、膽固醇和高血壓都有很好的效果，常吃大蒜可以使血液變得稀薄，使身體血液流通舒暢。