抗糖減肥法食譜

抗糖化指的是對抗一種叫做糖化作用(glycaiton)的複雜反應，而在瘦身界也特別流行抗糖減肥法，下面一起來了解幾個抗糖減肥法食譜。

抗糖減肥法食譜

早餐：紫薯1個/ 玉米1根/ 麥片80g+水煮蛋(只食蛋白)/ 無添加糖豆漿

午餐：雞胸肉/ 牛扒/ 蝦/ 三文魚/ 蛋白4個/ 雞腿 150g+西蘭花/ 生菜/ 蕃茄/ 青瓜1個+南瓜/ 蘿蔔/ 蓮藕 200g

晚餐：雞胸肉/ 牛扒/ 蝦/ 三文魚/ 蛋白4個/ 雞腿 120g+金針菇/ 蘑菇/ 香菇 80g

零食：堅果 10粒(未加工)

抗糖減肥法飲食原則

原則一、減少攝取

通常我們認爲美味好吃的食物，十之八九，AGEs 含量都不低，燒烤、油炸食物總是能激起食慾，但它們也是 AGEs 的強力來源;不過，請放心，這裏不是要你什麼都不吃，理由在於身體本身就有能夠清除的能力，偶爾適量吃的話，還是挺得住的呀!

原則二、平穩血糖

飲食要注意，避免吃出高血糖，只吃單純的碳水化合物食物就很容易讓你餐後血糖飆升，例如饅頭、白吐司配含糖飲料，由於消化阻礙少，再加上這類食物本身的升糖指數(GI)不低的關係，飯後血糖會馬上飆高，雖然會有胰島素幫你降下來，但高起來的那陣子，AGEs 生成風險就比較高;爲了吃出比較平穩的血糖，有三個建議：

改變餐食順序：先吃部分的菜與肉，之後再開始吃飯，這樣能增加消化道食物內容的複雜度，阻礙飯消化的效率，因而達到延緩餐後血糖上升的效果。

搭配黏黏的食物：納豆、秋葵、山藥…等，都是會黏黏的食物，與白飯等精製澱粉食物一起吃，也能延緩澱粉的消化速度，避免血糖上升太快

再更復雜一點：加點水果、加點油(橄欖油)、加點纖維，能更近一步延緩血糖上升。

原則三、維護抗氧化防禦系統

面對各種外來的侵入者，或是體內老廢的物質，人體也是有準備好應對機制;就以 AGEs 來說，抗氧化機制就是很關鍵的防禦系統， 分成三類：

抗氧化劑：像是維生素 C、維生素 E、類胡蘿蔔素、黃酮類化合物(橙皮素)、谷胱甘肽、香辛料與香草… 等。

抗氧化酵素：像是 SOD、Catalase、谷胱甘肽過氧化酶…等直接參與抗氧化的反應。

各種蛋白質酵素：主要用來分解受損的蛋白質，順利分解後才能透過腎臟排出體外。

要怎麼樣才能讓這套系統健全呢?相信你一定知道答案，沒錯，就是吃得健康均衡，以抗氧化劑來說，廣泛吃各種不同顏色的蔬菜與水果，並多多使用香辛料與香草，就能吃到大大小小，不同性質(水溶性與脂溶性)的抗氧化劑，提供更全方面的保護;而後兩者呢?就是吃足優質的蛋白質，提供足夠的素材，讓細胞自己把這些酵素給合成出來。