我們在各種影視作品經常看到人們在試吃魚子醬的時候都會放在手背上吃，那麼爲什麼魚子醬需要放在手背上吃呢，這其中又有什麼講究呢?
魚子醬爲什麼要在手背上吃
之所有要將魚子醬放在手背上吃因爲魚子醬一般在-2～2攝氏度的環境保存，而將魚子醬放在虎口或者手背上是爲了讓魚子醬吸收手的熱量適當升溫，激發出魚子醬的香味,從而更好的品嚐魚子醬!
此外如果用湯勺會讓魚子醬中充滿一股淡淡的金屬味道，所以頂級魚子醬的正宗吃法是放到手背上吃。
魚子醬的正確吃法
魚子醬行家的吃法是用勺子直接送到嘴裏,先用牙齒將魚卵輕輕咬破，耳中欣賞”啵、啵”的聲音，再用舌頭仔細品味,然後才吞下去。
魚子醬注意事項
勺子不能是金屬的，否則將暴殄天物,嬌貴的魚子醬會跟金屬發生氧化作用，讓魚子帶上金屬的味道。邊緣光滑的貝殼，象牙，木頭,甚至塑料勺子纔是好的選擇。
魚子醬要始終保持低溫,可以把瓶子放在碎冰裏或者把魚子醬倒在冰鎮過的盤子裏。
太香濃的味道會掩蓋魚子醬本身的味道。最能跟魚子醬相配的還是俄羅斯原產的冰凍到接近零度的伏特加。
