紅薯澱粉是從紅薯中提煉出的澱粉成分，有粗粒和細粒兩種，下面來了解一下紅薯澱粉的功效和作用。
紅薯澱粉的功效與作用
1、補充體力
紅薯澱粉能夠爲機體提供豐富的碳水化合物，就是糖分，能夠很好的補充肌肉當中的糖原和肝臟當中的糖原，在緩解肌肉疲勞、恢復體力、增進肝臟功能方面的作用非常明顯。
2、減少腎臟的代謝負擔
因爲紅薯澱粉當中含有非常少的植物蛋白質，進而能夠限制過多蛋白質的攝入，對於減少腎臟的負擔、促進腎功能的恢復，以及緩解腎炎、腎衰的症狀方面的作用非常明顯。
3、降低膽固醇
紅薯澱粉還能降低血液中膽固醇的數量，因爲它能抑制人力小腸對膽固醇的吸收，而且能淨化血液，促進血液循環，可防止血液中膽固醇數量增加，能預防人體因膽固醇數量過高，出現動脈硬化和高血脂，另外紅薯澱粉中還含有豐富微量元素鉀，這種物質對人體心血管也有明顯保護作用，經常食用它能降低中風的發病率。
紅薯澱粉的用途
1、紅薯食用i加工的利用：水果紅薯、紫色紅薯、烤紅薯、紅薯尖、紅薯葉柄、粉絲、粉條、粉皮、薯幹、薯條、薯餅、薯脯、紫薯。
2、紅薯澱粉加工生物柴油的利用。2007年世界聯合會禁止用水稻、小麥、玉米主要糧食作生物柴油原料之後，生物柴油的研發全部轉向紅薯澱粉。這一版塊市場潛力巨大。
3、紅薯澱粉工業加工的利用：食品包裝紙(袋)、服裝布料、天然無鉛布料等。
4、紅薯澱粉醫藥加工的利用。西藥片劑85%是澱粉、味精、人用氨基酸、獸用氨基酸、變形澱粉(提取胡蘿蔔素、代血糖漿)、食用色素等。
5、綠色食品、有機食品加工及其原材料的利用。
紅薯澱粉的選購竅門
1、目測，如果眼前的紅薯澱粉色澤鮮而白，說明雜誌較少，如果在一張白紙上面碾碎的話，不乾淨的澱粉中帶色的如灰塵、葉皮殘留等都是清晰可見。
2、用手指碾，憑藉手感可以檢測出紅薯澱粉的含水量多少。方法是用手指用力的碾碎澱粉，能碾成薄片，在離檯面20cm處把手指上的薄片抖落到桌子上：如果呈散粉狀態說明比較乾燥，含水量較少，如果呈小碎片狀的話，含水量越有15%-20%，如果薄片不散則不建議購買，含水量較大的澱粉不易儲藏，如果購買的此類澱粉建議將其晾乾後儲藏或者短期內食用。
3、用耳朵去聽，用手指捏住少量的澱粉進行搓捻，如果聽到“咔咔“的聲音的話，說明是純澱粉;反之，如果聽不見響聲或者響聲很小，則說明裏面摻雜的有滑石粉或者小麥粉，不建議購買。
