板栗紅薯的味道甜而不膩，香氣撲鼻，但和其他紅薯一樣，熱量很低，且食用後很容易飽腹，這樣還可減少其他食物的攝入，食用後不用擔心體重增長、發胖，反而還起到減肥的作用。
板栗紅薯還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，女性朋友還可將板栗紅薯當作駐顏美容食品食用。
板栗紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。總體來說，食用對心臟很有好處。
板栗紅薯的膳食纖維含量很高，食用後對促進腸道蠕動和防止便祕非常有益，還可以延緩餐後血糖的升高。另外，板栗紅薯中的硒元素，也可以起到輔助調節血糖的作用，適合糖尿病患者食用。
抗癌
飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而板栗紅薯中這三種成分含量都比較豐富。一個板栗薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。因此，常吃板栗紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。板栗薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。
