黨蔘是一種比較常用的滋補中藥材，有補中益氣、止渴、健脾益肺等功效，一般來說黨蔘味道是偏甜且帶有一點酸味的，那麼那種發苦的黨蔘是不是壞了的呢?
黨蔘是苦的是有問題嗎
黨蔘燉出來發苦有可能是食材放太多或者黨蔘本身的品質有問題，黨蔘是植物的根莖，如果放了兩三年的陳貨，其藥物特性的有效成分必然會降解、氧化。因此黨蔘如果吃起來發苦有可能是放置時間過長的陳貨。
黨蔘怎麼挑選
1、看顏色
天然優質的黨蔘顏色較暗淡，呈自然的土黃色、黃棕色至灰棕色;經過化學薰染或漂白的劣質黨蔘，顏色鮮豔，呈不自然的漂白色。
2、聞味道
天然優質的黨蔘有一股“土腥”味，味道甘甜;硫磺黨蔘有刺鼻的化學氣味，味道酸澀且刺喉。
3、看斷面
好的黨蔘斷面菊花心明顯，富有糖分，營養豐富。
4、摸質地
天然優質的黨蔘經過自然乾燥，肉質厚實粗壯、參體略帶韌性，紋路清晰而密實;劣質黨蔘沒有經過充分曬乾，所以手摸上去很柔軟且溼潤，含水量高。
服用黨蔘注意事項
1、黨蔘雖爲補氣藥物，正常服用沒有副作用，但如果抄用藥時間過長，用量過大，會因爲補氣太過，傷到人體正氣，產生燥熱，引起上火。
2、黨蔘食物相剋食物：
(1)不宜與蘿蔔同食。蘿蔔有“下氣”和“消滯”襲的作用，因此與補氣類藥物(如人蔘、黨蔘等)同食會對藥效產生一定的阻礙。
(2) 不宜與藜蘆同用。會有不良反應。
