櫻桃含有槲皮素、羥基肉桂酸、花青素、鉀、褪黑激素和類胡蘿蔔素，被認爲是高纖維食物和維生素C含量的良好來源，而且櫻桃的血糖指數只有22，比葡萄、桃子、李子、藍莓以及杏子都還低，一杯甜櫻桃包括。
1.抗氧化劑
櫻桃有非常高含量的花青素，而且越酸花青素的成分越多喔!另外還有羥基肉桂酸和香紫蘇醇2大成分，讓它成爲強力的抗氧化水果，有助於對抗自由基，降低罹患癌症的風險;還能減少因爲發炎引起的疼痛和腫脹;以及預防記憶力衰煺，因此櫻桃也被稱爲「健腦食物」，覺得自己最近有點健忘嗎?快吃一些天然的櫻桃吧!
2.維生素A
每100公克的櫻桃，維生素A含量是蘋果、葡萄的4～5倍，如果你需要長時間盯着螢幕，很適合吃櫻桃補充維生素A，能幫助減少視網膜上感光物質的消耗速度，預防視力下降、夜盲症、眼睛不舒服…等問題。
3.鉀
100公克櫻桃中含有173毫克的鉀，如果你不喜歡吃香蕉，也可以從櫻桃中補充，身體有足夠的鉀，能減少鈉含量，平衡電解質，有預防抽筋和降血壓的功效。
4.膳食纖維
櫻桃屬於高纖水果，有助於促進腸胃蠕動、改善便祕、保護消化系統，同時降低膽固醇，預防心血管疾病纏身，而且因爲含量很高，只要吃8～10顆就能滿足成人每日所需膳食纖維的4分之1。
5.褪黑激素
你的睡眠品質不太好嗎?建議定期定量吃櫻桃，有助於增加褪黑激素的濃度和減少色胺酸代謝，好好地睡一覺，補滿精氣神!
1、預防癌症
櫻桃中含有類黃酮、類胡蘿蔔素、維生素A和維生素C等成份，可以有效地阻斷自由基的形成病減緩癌細胞的發育增生，可以作爲強力的抗癌飲食。
2、促進大腦和神經系統功能
由於存在於櫻桃中的黃酮類化合物和類胡蘿蔔素，兩者都已被證明對於促進腦功能、提高記憶力和保持活性有效，對於患有大腦遲緩而影響低齡記憶儲存的人來說簡直是救星，櫻桃的抗氧化特性能夠加強防止神經系統與年齡相關的疾病，因此，對治療像是伴隨阿茲海默症常見的神經紊亂非常有益，還能改善帕金森症、抑鬱症、慢性壓力和過度焦慮，我們可以透過吃櫻桃加強抑制自由基增生作，加強細胞抗氧化抗衰老促進身體健康。
3、加強眼部護理
櫻桃中存在的抗氧化劑，能保護眼睛免受由自由基和衰老引起的內外損傷，包括預防改善視力喪失、乾燥、黃斑病變和眼睛疲勞，此外，還可以幫助降低炎症風險及保持適當的眼壓。
4、減少腫脹
當人們由於腫脹而感到疼痛時，經常會尋求非甾體抗炎藥等藥物治療，但這些藥物可能會對人體造成過敏等傷害，而2004年的一份研究報告顯示，補充櫻桃汁可以有效地緩解動物的炎症和疼痛，作爲治療人類腫脹的有效方法，櫻桃的效果可說是令人感到驚艷。
5、加強心臟健康
根據研究顯示，櫻桃富含維生素、抗氧化劑和磷等礦物質等成分，不僅可以保護您的心臟健康免受由氧化劑引起的所有破壞，還可以增強心肌保持適當的心率，櫻桃也有助於防止血管硬化並降低膽固醇，還能幫助改善高血壓，降低心臟病發作的風險，對於保護心臟來說效果十分優秀。
6、減少痛風發作的機會
痛風是一種關節炎的病狀，主要折磨大腳趾，受到影響時，大腳趾會由於尿酸過高而變得僵硬和疼痛，導致關節中形成晶體，高尿酸還容易導致糖尿病、腎臟及心臟病，根據一項由波士頓大學醫學教授和發表研究顯示，每日攝取櫻桃可以將痛風發作的風險降低高達35%，在633名痛風患者中，兩天內吃櫻桃或櫻桃淬取物達叄杯的痛風患者可以將痛風的機率降低35%。
7、降低肌肉痠痛
許多人不知道，在比賽前喝一些櫻桃汁的馬拉松運動員比喝別種水果飲料的人少肌肉疼痛，研究顯示，喝一杯半酸櫻桃汁可以有效減少肌肉炎症和痠痛。
8、減肥
櫻桃被認爲是一種類黃酮，可以幫助調整身體新陳代謝和抵禦腹部脂肪的能力，防止肥胖的發展，有助於減少炎症以及腹部脂肪，減少代謝綜合症的風險。
9、治療便祕和改善消化
櫻桃有豐富的纖維助於緩解便祕，其中含的酸及抗氧化劑可以幫助維持消化系統功能，此外，類黃酮促進膽汁和消化液，而且有豐富維生素含量能有效地幫助人體吸收必需營養。
10、幫助睡眠
最近的一項研究顯示，定期吃櫻桃可以幫助人們有更好地睡眠品質，櫻桃中的抗炎特性與調節睡眠的褪黑激素結合增強幫助人體進入的深層睡眠，與老年人常用的褪黑激素和纈草等失眠藥物有相似的作用。
