花生醬不能直接用來代替芝麻醬，芝麻醬的主要口感是香鮮鹹，而花生醬的主要口感是香濃，質地也更加濃稠，如果想要用花生醬可以代替芝麻醬可以加些香油或者其它調味料來調和。
1、看顏色——花生醬一般爲淺米黃色，品質細膩，香氣濃郁，無雜質。芝麻醬一般色澤爲棕黃色或棕褐色，無雜質。
2、聞氣味——花生醬有濃郁的花生香氣，芝麻醬有濃郁的芝麻香氣。混合摻假的就會出現複合型香氣，而且味道不純。
3、品味道——花生醬比芝麻醬的味道要甜一些。
4、比質地——芝麻醬很容易就可以從瓶中自然倒出，而且細膩度更高，花生醬就相對差很多。
5、親水度——芝麻醬的親水度要高於花生醬，加水後很容易就可以稀釋，而花生醬相對較困難。
材料
材料：適量的花生(約150克)，黃油28克，色拉油14克，鹽3克，白糖7克。
做法
1.首先用小火把花生給炒熟，炒熟之後就放在一邊涼涼，等到不燙手了之後就把皮給去掉，這樣花生就準備好了。
2.花生準備好了之後，把全部的花生都放到攪拌機裏面進行攪拌，一直攪拌到變成花生泥的樣子，接下來再處理其他的配料。
3.在另外一個乾淨的容器裏面加入黃油和白糖、雞蛋，用打蛋器充分的打分，最後加入一些色拉油再打發一會。
4.入攪拌好的花生泥。用打蛋器攪拌均勻即可。
5.拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的，放冰箱冷藏室冷藏後就會凝固了。
