自己做的麪包可以放幾天

自己做的麪包通常在常溫下可以保存2-3天作用，時間久了影響味道口感，但是是可以冷凍的，但是不能放太久，一定要用保鮮膜包好。

不同的麪包保質期不同：

一、調理麪包(如肉鬆火腿麪包、熱狗麪包、漢堡包、玉米火腿沙拉包) 保質期：1天

這類麪包的保質期是最短的，使這類麪包很快變質的原因並不是澱粉的老化，而是餡料(肉類、蔬菜)的腐敗。

熱加工的調理麪包(即麪包裏的肉類是和麪團一起整形放進烤箱去烤的)，即使放進冰箱冷藏，保質期也不會超過一天(澱粉的老化)，而且極大犧牲了口感，因此室溫保存即可。

冷加工的調理麪包(即麪包裏的肉類是在麪包出爐冷卻以後再夾進去的，比如三明治麪包、一些沙拉麪包)必須放進冰箱冷藏，纔能有1天的保質期，放在室溫下保質期不超過4個小時。這類麪包如果不是當時立即吃掉，還是冷藏爲宜。

二、一般甜麪包、土司麪包(不含餡)(如奶香土司、羅鬆甜麪包、花式牛奶麪包) 保質期：2-3天

甜麪包的保質期相對較長，在保質期內，麪包的口感基本上能保證不發生大的變化，即麪包依然會比較鬆軟(前提是你的麪包真的做好了哈)

三、含餡麪包、含餡土司(如豆沙卷麪包、火腿奶酪土司) 保質期：2-3天或1天

雖然都含餡，但必須分開來看。含耐儲存的軟質餡料(如豆沙餡、椰蓉餡、蓮蓉餡)的麪包，可以儲存2-3天。含肉餡(如雞肉餡)的麪包，只能儲存1天。

四、丹麥麪包(如牛角麪包、丹麥葡萄卷)保質期：3-5天

丹麥麪包的保質期較長。但請注意，如果是帶肉餡的丹麥麪包(如金槍魚丹麥麪包)保質期同樣只有1天。

五、硬殼麪包(如法棍) 保質期：8個小時

硬殼麪包最吸引人的便是它硬質的外殼。但在出爐後，麪包內部的水分會不斷向外部滲透，最終會導致外殼吸收水分變軟。超過8個小時的硬殼麪包，外殼會像皮革般難以下嚥。即使重新烘烤，也很難回覆剛出爐的口感。注意：硬殼麪包的保存不能放入塑料袋，而要放入紙袋。(感謝博友小蘋提供)

六、貝果 保質期5-6天

製作簡單、口感獨特的貝果麪包，保質期也是很長的哦。要注意的是製作的時候煮貝果所用的糖漿濃度一定要夠，否則保質期也會縮短。

六、重油麪包(如葡萄乾杏仁麪包)保質期：1個星期到半個月

重油類的麪包因爲高油高糖，保質期很長。但注意製作的時候不要隨意減油減糖，否則除了影響口感，保質期也不會這麼長了。

1、把麪包放在塑料袋或鋁箔裏。這樣的包裝可以保留麪包的水分，防止變幹變硬。買來的麪包如果是紙質包裝，就把它拿出來，放在塑料袋或鋁箔裏儲存。

2、麪包在室溫下儲存不能超過兩天。這裏所說的室溫是20攝氏度左右。避免直接光照，放在乾爽陰涼處，比如麪包籃或食品櫃裏。

3、對於吃剩下的麪包，最好的保鮮方法就是冷凍。冷凍能讓溫度迅速下降，防止麪包中的麪粉變性，從而避免麪包變質。

4、不要放到保鮮層。科學研究表明，放入保鮮層的麪包是室溫下變質速度的3倍。這個過程叫作回生，也就是說麪包內的澱粉會結晶，使得麪包變硬。