牛蒡子的根部含有大量一種能夠促進我們人體腸胃蠕動的膳食纖維，還含有一種可以促進人體腸內有益菌生長的酵素。
建議：
有腸胃不適、便祕的症狀，可以經常食用牛蒡子非常有利於對便祕的改善，而且效果非常的明顯，有益健康的同時，還能夠防治痔瘡和直腸癌也有非常好的效果。
高血壓患者的形成主要因素是因爲體內含鈉量較高，然而經常食用牛蒡子對高血壓的療效非常顯著。牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
建議：
糖尿病患者可以經常食用牛蒡根，有利於糖尿病患者的血糖控制，可明顯改善血糖的波動情況，有助於降低血糖。
人體缺乏維生素D，就會引起全身性的皮膚變得粗糙和乾燥，如果經常食用高含有加高胡羅卜素的牛蒡子會使你的皮膚的變得細膩潤滑。
建議：
經常長痘痘的人羣，按照中醫理論，痤瘡和青春痘等症狀均與“毒大”、“火大”有關，而牛蒡根有疏風清熱、解毒消腫的作用，經常飲用牛蒡茶有助於改善美容。
牛蒡子解毒湯
1、知母，玄蔘，牛蒡子炒搗，貝母，生明乳沒，生黃芪，粉甘草各9克;三七6克搗細，水煎服。
2、功效：清肺解毒，止咳化痰。主治肺臟損爛，或將成肺癰，或咳嗽吐膿血者;亦可用於肺癆。
牛蒡子桔梗茶
1、蟬衣、生甘草各3克，牛蒡子9克，桔梗5克。按原方用量比例，共爲粗末，置保溫瓶中，以沸水沖泡，蓋悶15分鐘，代茶頻飲。每日1劑。
2、功效：疏散風熱，止咳開瘖。主治風熱感冒，咳嗽失音，咽喉疼痛。
3、注意：風寒咳嗽忌用，孕婦慎服。
牛蒡根燉雞
1、牛蒡根500克，母雞l只，調味品適量。
2、將牛蒡根洗淨，削皮切厚片。將雞入沸水鍋焯一下，撈出洗去血污。
3、鍋內放適量水，放入雞煮沸，加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜燉燒至肉熟爛，投入牛蒡片燒至入味，加入胡椒粉，出鍋即成。
4、功效：可溫中益氣、祛風消腫，適用於體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒,咳嗽等病症。
牛蒡燉豬大腸
1、牛蒡根500克，豬大腸500克，調味品適量。
2、將牛蒡根洗淨去皮切片。將豬大腸多次洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨切段。
3、鍋內加水適量，放入豬大腸煮沸，加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜、燉至豬腸熟爛，投入牛蒡根片燉至熟而入味即成。
4、功效：可潤腸燥、消腫毒，適用於便血、血痢、痔瘡、脫肛、癰腫、消渴、咽喉腫等。
1、患接觸性皮炎或溼疹的人、孕婦、產婦、經期中的女性，或體制較虛寒者，不宜大量食用。痛經及腹瀉的人也不宜食用。高血壓患者不要直接食用牛蒡。
2、專家建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出現上火。
3、牛蒡茶夏季保存應採取防潮措施，食用時不必再清洗以防營養流失。
4、不與其它茶混飲，泡發的茶片最後食掉最佳，堅持飲用一個月就會有明顯效果。
