紅薯營養價值高，口感也好，寶寶一般都愛吃，吃厭了地瓜泥，趕緊來試試這個吧，刷了蛋黃液，表面結了一層皮，酥酥的感覺，內部則是軟糯的紅薯餡，加了芝士後變得更香，口感也更加豐富，好吃呀好吃，一口一個的節奏。
適合年齡：1歲以上
難度：中
製作時間：40分鐘
用具：刀、砧板、蒸鍋、烤箱、碗
小芽營養問答
紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。
而且口感也很好，寶寶一般都會喜歡吃。
但注意一次不要吃太多哦，寶寶腸胃弱，否則會引起腹脹、排氣等不適。
食材
》地瓜本身已有甜味，所以糖可以不加。
》用蛋黃就好啦，不是全蛋哦。
》奶可以用牛奶，也可以用奶粉沖泡的。
》地瓜的品種有很多，有一些會比較水或比較黏，這種情況下可以考慮不加牛奶，然後加一些玉米澱粉或奶粉來調節，加了奶粉後奶香會更加濃郁哦。
做法及步驟圖
1、準備好所有食材
2、將地瓜切片，放入蒸鍋中大火蒸15分鐘左右取出，儘量切薄片，比較容易熟。
》建議和小芽一樣，平攤蒸熟，放碗裏水分會更大些。
》蒸的時間，大家根據自身情況調整，蒸到軟爛爲止。
3、趁熱加入植物油、芝士、奶、砂糖（可不加），用勺子壓成泥。
》一定要趁熱加進去，不然芝士可能會不融化。壓成泥後也可以過篩（用勺子碾壓，地瓜泥會從篩孔中跑出來），這樣就會很細膩。
》直接用攪拌機也可以的哈。
》此時可將烤箱預熱：180度，上下火
4、將步驟3中的地瓜泥均勻分成6份，用手搓圓，然後壓成一個個小圓餅。
》實際操作的時候，如果有點黏，手抹一點油再搓。
5、刷上蛋黃液
》沒有軟毛刷的，直接用小勺子取少量緩慢鋪在表面，然後用手擦去多餘蛋液也是可以的，不要太多哈。
6、撒上少許黑芝麻
》是熟的黑芝麻哈，如果家裏芝麻是生的，可以先到烤箱中烤一下。
7、放入烤箱，180度，上下火，中層，烤10分鐘。
8、從烤箱中取出，此時地瓜表層已經有點結面，芝麻也牢牢黏在上面了。接着再刷一層蛋黃液。
》取出後，烤箱不需要關掉，因爲還要再烤一遍。
9、重新放入烤箱，180度，上下火，中層，烤10分鐘左右，看到地瓜燒表面變色就可以了。
10、出爐冷卻，用鏟子輕輕取下來即可。
趕緊美美的享用吧
Tips:
1、紫薯也行，但成品會比較幹，沒有紅薯軟糯。
2、最後蛋液建議刷，表層酥皮會很好吃。
3、家裏有模具的，也可以直接把地瓜泥放入模具中烤。
4、可以在裏面夾上餡料哈，比如紅豆沙等。
