網上傳言秋葵有防癌和壯陽補腎的功能，對此有專家辯證：“秋葵中確實含有鋅硒等微量元素，對抗衰老、提高機體免疫力有調節作用，但它畢竟只是一種食材，不是藥物，想起藥物的治療效果幾乎是不可能的。
在醫生的眼中，秋葵沒有如此強大的功效，只是一種普通的蔬菜而已。有醫生認爲，秋葵的營養價值，就在於它的粘液中有一定的可溶性膳食纖維，適量食用對腸道的保健功能非常好。同時，秋葵熱量較低，因含膳食纖維，吃後會有飽腹感，可以作爲減肥期的食物。此外，從中醫的角度來說，秋葵屬於寒性食物，對於咽喉腫痛、小便淋澀、產後乳汁稀少、月經不調的患者有一定的食療功效。
黃秋葵低脂、低糖，可以作爲減肥食品;由於其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力;至於黃秋葵的特殊粘液，其粘性糖蛋白是一種由膠原和粘多糖類物質組成的多糖、蛋白質混合物，具有增強機體的抵抗力，保護人體關節腔裏關節膜和漿膜的潤滑作用，也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，促進膽固醇物質的排泄，減少脂類物質在動脈管壁上的沉積，保持動脈血管的彈性，防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮和膠原病的發生等功效。
而且，這種粘液還可以用來製備一種類似於天然荷爾蒙的物質Lepidimoide，所以，黃秋葵有“植物偉哥”之稱。此外，這種粘液還可用於醫藥方面，作爲潤膚劑、鎮定劑和止痰劑。同時，黃秋葵粘液在食品行業可以用來增加冷凍奶制甜品穩定性和所有產品穩定性和可接受性，並且可以作爲脂肪的替代品。
蒜味秋葵
原料：秋葵120公克，蒜頭4顆，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，醬油膏2大匙。
做法：
1、秋葵洗淨，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝乾去蒂，擺盤備用。
2、蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬。
3、將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。
秋葵炒雞蛋
原料：黃秋葵三根，雞蛋二隻，黃酒，味精，胡椒粉，鹽，油適量。
做法：
1、黃秋葵洗淨切片備用，雞蛋打散備用。
2、鍋內放入適量的食油，開中火。
3、鍋熱後倒入黃秋葵片翻炒，加入打散的雞蛋翻炒。
4、加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻，菜蛋熟即可。
