立夏果是江西一帶比較盛行的一種立夏傳統食物，也叫做飯麩果，下面就一起來了解一下立夏果的具體做法。
江西立夏果的做法
江西立夏果是用排骨或筒骨煮成高湯，放入飯麩果，並加入豆芽、豆腐泡、竽頭以及切成絲狀的水髮香菇、木耳、筍乾、墨魚，佐以蔥、姜、蒜等製作而成，具體做法如下：
1、大米焯水就成了飯麩，上饒人叫撈飯，平時是蒸飯之前的一道工序;
2、把飯麩碾餈，加上鹽和澱粉;
3、簡單一點的做法是搓成長條，切成小塊，然後下鍋煮;
5、菜料可以選擇鹹肉、竹筍、豌豆、香菇、目魚、豆乾、芋頭、豆芽等，一起炒;
6、菜料炒熟後放入鍋裏一起煮成湯果，飯麩果熟了，撒上薑末蔥花就可以開吃了。
立夏果的寓意
在過去立夏是重要的節氣之一，人們會聚在一起，婦女們提前一天就準備好立夏果，在立夏當日將做好的立夏果與家人和鄰里之間相互贈送立夏果，人們認爲立夏當天使用立夏果可以一年消病除災。俗諺稱：“吃了立夏粿”，不怕大雨如注(敢於冒雨幹活)。
立夏吃粿的由來
立夏是二十四節氣中的這一天，太陽到達黃經45度，古人以此作爲夏季開始的標誌。在立夏的這一天，古代的帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。“立夏之日，迎夏於南郊，祭赤帝祝融” 。
至今我國民間仍有立夏吃“立夏粿”羹的習俗，傳說立夏這天早吃“立夏粿”羹是補頭、中午吃是補腰、晚上吃則會補腳。可以消病除災，避免疰夏。這種說法也沒誰去驗證它的對與否，就這樣一輩一輩傳下來至今。
"立夏餜"還有早、中、晚餐吃的區分。據說早吃補腦，中吃壯腰，晚吃健腿。這當然只是一種民間的說法。"吃了立夏餜’，農家門掛鎖"。立夏時節，麥子要打場，油菜要收穫，禾苗要管理，夏茶要收摘，農家別提有多忙乎了。
