材料：糯米粉300克，麥芽糖75克，水200克，白糖適量，熟白芝麻適量。
做法：
1、將麥芽糖倒入鍋內，放入麥芽糖。
2、加入200克清水用大火將水與麥芽糖燒開。
3、取2/3糯米粉倒入盆內，倒入剛纔燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌，再將剩下的1/3乾粉放進去，用手揉成光滑的麪糰。
4、用擀麪杖將麪糰擀成5mm厚的面片，切成約5mm~1cm左右的條狀，用手分別將每個條搓成圓棍切成長短均勻的小段，約5cm左右。
5、鍋中倒入適量油，涼油下入切好的小段，小火慢慢炸，隨着油溫升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動，使其不粘連。
6、看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個過程都應保持中小火從放入鍋內，大約經歷5分鐘，江米條表面會炸至全變爲金黃，撈出控油。
7、接着炸剩餘的江米條，千萬不要熱油直接放進去，關火，等油變溫，再放進去。
8、撈出的江米條，趁熱的時候，先裹上一層白糖，再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻。
9、將裹好白糖和白芝麻的江米條，均勻鋪開，晾涼，即可食用。吃不完的應密封保存。
小貼士：
1、加入適量麥芽糖，可使江米條內部組織呈蜂窩狀，吃起來更加爽脆香甜。
2、分兩次加入麪粉，是使江米條口感酥脆的關鍵。
3、炸江米條的時候，要涼油下鍋，並且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了，裏面還沒熟透，而且炸出來的江米條，形狀不規則。
4、炸完江米條控油後，趁熱先裹一層白糖再裹一層白芝麻，不熱就裹不上了。裹白糖也可改爲裹糖漿，用水加白糖熬成粘稠的糖漿，裹在江米條上，再蘸白芝麻，晾涼就可以。
材料：糯米粉150克，白糖20克，雞蛋2只，白麪50克，水適量，熟芝麻適量。
做法：
1、把糯米粉與普通麪粉混合。
2、加入兩隻雞蛋攪拌和麪，活成光滑的麪糰，可適當醒一會面，幾分鐘就可以。
3、將麪糰放在面板上，擀成稍薄一點的面片，厚度跟麪條差不多。
4、用刀切成長條，寬度和厚度差不多，然後切成大概三四釐米的段。
5、鍋內放入油，小火，涼油下鍋炸麪條條，麪條會膨脹變粗變長，炸成略深點的黃色就可以了。
6、鍋裏放適量水，加入白糖，小火熬糖到冒大泡泡變稠時，倒入炸好的江米條和芝麻，拌勻，出鍋。
7、裝入盤子晾涼，涼後可裝入保鮮袋或者保鮮盒密封，避免受潮不脆。
小貼士：
1、和麪時如果麪糰太稀，可逐漸加入少量糯米粉，擀麪時也可撒些糯米粉防止沾在面板上。
2、吃不完要把裝江米條的袋子紮上，要不就不脆了。
材料：低筋麪粉100g，泡打粉1/3小勺，黃蔗糖1大勺，鹽1-2g，椰漿60ml，砂糖50g，水2大勺。
做法：
1、將低筋麪粉，泡打粉，黃蔗糖，鹽放入盆中，用類似淘米的手法攪拌。
2、倒入椰漿，繼續攪拌，輕輕用手整理成一團。用保鮮膜包起來在室溫下鬆弛30分鐘。
3、烤箱預熱170攝氏度。
4、將麪糰擀成大約7釐米厚的片，切成寬1釐米的長條狀，取一條，用手搓成圓柱狀，再切成7釐米長的小棒，擺在烤盤上。
5、烤箱熱至170度，烘焙25分鐘左右。根據烤箱不同，適當調整時間，上色爲準。
6、平底鍋加入砂糖，水開後，用中火繼續熬煮，糖漿變粘稠後，倒入餅乾，關火拌勻，使每塊餅乾都均勻的裹上糖衣。
7、表面顏色變白後鋪在烤紙上，用筷子分散開，冷卻即可。
小貼士：準確的說，這個做法不是傳統江米條的做法，但是從外形和口感上都非常像江米條。
