其實不能從這個方面來判斷奶粉的好壞問題。
奶粉不易溶解的原因：
嬰幼兒配方奶粉主要成分中的蛋白質和脂肪，這兩種物質都難溶或微溶於水。在奶粉完全溶解冷卻時，會有部分脂肪營養物質析出並附着在奶瓶壁上，這些沒關係，這是奶粉中的脂肪物質。
奶瓶底部的不溶解的沉澱物不是其他雜質，不會對寶寶產生任何健康與安全問題。
奶粉溶解的快就好嗎?
其實不然，溶解快的奶粉，特別是低溫水甚至冷水衝調都能迅速溶解的奶粉，有可能是添加了助溶劑的結果。
難溶性物質與加入的第三種物質在溶劑中形成可溶性分子間的絡合物、締合物或複鹽等，以增加該種物質在溶劑中的溶解度。這第三種物質就稱爲助溶劑。助溶機理較複雜，許多機理至今尚不清楚，對人們健康影響尚待研究，關於助溶劑的選擇尚無明確的規律可循，目前部分國家的有機食品指南標準明確規定有機食品中禁止添加。
關於麥芽糊精
麥芽糊精是以澱粉爲原料，經生物酶製劑作用，再經精製噴霧乾燥而成。麥芽糊精的成本價爲3500元一噸，而乳糖的成本價約爲15000元一噸。麥芽糊精作爲一種填充料和增稠助溶劑添加進奶粉，使得產品不易結塊，速溶，衝調性好，延長產品貨架期，同時降低成本。
沒有添加麥芽糊精的奶粉，比添加了麥芽糊精的奶粉溶解度相對明顯差一些。但它畢竟是助溶劑和膨化劑，屬於化學添加劑，不宜攝入太多。麥芽糊精在奶粉中所佔比重越大，它容易被吸收的更多，會容易造成小兒肥胖。
當然，有一些特殊配方奶粉添加麥芽精糊是必要的。比如，有的需要添加麥芽糊精甚至澱粉，來使得配方奶更加黏稠，讓嬰幼兒不太容易反胃吐奶;還有天生對乳糖不耐受的孩子，需要水解成半乳糖和葡萄糖，這些都不是出於成本的原因。
嬰幼兒配方食品中適量使用糊精，可改善奶粉的衝調性，在營養成分指標滿足國家標準的前提下，嬰幼兒食品中可以適量使用糊精，不會引起安全問題或造成嬰幼兒營養不良。
水溫、攪拌、及水質的影響
沖泡奶粉的水溫和攪拌方式不當，都會引起奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉積物：
水溫偏高：
高溫的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉顆粒，形成“疙瘩”樣奶粉團;析出的脂肪容易形成脂肪膜，靜止後懸浮於奶液表面;使奶粉無法充分溶解;還使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊，影響消化吸收;某些對熱不穩定的維生素、免疫活性物質(如含雙歧桿菌)等很容易因此遭到破壞;
水溫偏低：
奶粉有一定的親水性，水溫過低時，奶粉的溶解度下降，且奶粉是膠性混懸液，外層的奶液形成一個張力膜，故有出現類似“成團狀不融化”的現象;
過度沸騰：
過度沸騰的水衝調奶粉容易造成沉澱掛壁。
把水溫調節到寶寶食用奶粉的建議溫度。人體溫度爲37度，一般衝調奶粉用40~45度的開水，也就奶瓶摸上去比手的溫度略高些。
先加水，再循序漸進的加入奶粉。例如：先加入一勺奶粉，搖晃溶解之後再加入一勺，繼續搖晃溶解，以此類推直到奶粉全部加入，這樣奶粉會很快充分溶解。
水與奶粉嚴格按照推薦的比例衝調。
