央視說40% 海淘奶粉不合格？奶粉到底該如何買

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在中國，奶粉安全一直是一個極爲敏感而脆弱的話題。許多人熱衷於「海淘」奶粉，就是因爲覺得這些「外國孩子吃的奶粉」質量有保障而且價格還便宜。但最近，央視一檔節目請檢測機構對網購平臺上 19 款熱銷的海淘奶粉進行了檢測，結果竟然發現有 8 款不符合中國標準。奶粉到底該如何買？

節目宣稱「不符合我國的食品安全標準」「長期食用危害寶寶健康」「嚴重可致寶寶智力低下」——這不禁讓讀者想起「大頭娃娃」和「三聚氰胺」，自然引發了巨大關注。

客觀地說，包括節目在內，對這次檢測的許多解讀並不準確，也不客觀。

今天丁媽特意請來了雲無心博士，幫各位爸媽梳理一下這些「一看就很複雜」的奶粉信息，希望能幫爸媽們冷靜客觀地認識奶粉標準，理性選擇奶粉採購渠道。

檢測結果並不符實

其實，本次檢測結果中不符合的我國標準的是「營養組成要求」，而不是「安全標準」。

安全標準是針對影響食物安全的指標，比如微生物與污染物含量等。

在這次檢測中只檢測了污染物含量，都符合這中國標準。也就是說，該節目宣稱的「不符合我國的食品安全標準」，並非事實。

嬰兒奶粉是一種特殊的食品，對於營養組成有比較嚴格的要求。

所以在檢測中，有幾款奶粉的鐵、碘等指標不在我國標準規定的範圍之內，說它「不符合中國標準」，是合理的。

當然，記者大概是分不清「安全指標」和「營養組成要求」，因爲按照國家「食品安全國家標準」，就是把所有的不合格之處都稱爲「不符合食品安全標準」，不區分是安全指標還是營養組成要求。

需要說明的是，這些海淘的奶粉原本是爲生產國市場生產的，生產廠家自然是以符合當地標準作爲質量控制的目標。

但因爲生產國的奶粉標準與中國的不同，對於一些中國標準比生產國標準要嚴格的指標，就可能出現「符合生產國標準，但不符合中國標準」的情況。

各國標準本身就不同

配方奶粉的設計理念是「模擬母乳」，「模擬」二字說起來容易，但實際操作起來可一點都不容易，只能靠測量大量的母乳，統計各種營養成分的含量，然後選定一個「合理」的數值範圍作爲奶粉設計的標準。

國際上，食品法典委員會（CODEX）制定了一份嬰兒營養需求的指南，但這份指南並不是法規，同時這份指南當中並沒有根據不同的人種來推薦不同的標準。
所以不同國家往往會以這份指南爲基礎，並參考各自國家的一些具體情況來設定自己的標準，對於某些指標的數值範圍進行調整，使之能夠更好地滿足本國嬰兒需求。各國也會以自己設定的標準作爲執法標準，來規範生產。

比如一些指標，或許只是制定者認爲 CODEX 的標準過於過嚴格，而實際上沒有必要限制得那麼死，就可能進行調整。

下面，就以這一次公衆非常關注的鐵爲例來說明一下。

CODEX 標準中的鐵含量下限是 0.1 毫克 / 100 千焦（ 0.45 毫克 / 100 千卡），沒有制定上限，說「上限可能需要各國自己決定」。
中國標準中採用了這一下限，制定了一個上限，即 0.36 毫克 / 100 千焦（1.51 毫克 / 每 100 千卡）。而美國的範圍則比 CODEX 和中國的都要寬泛，每 100 千卡的下限是 0.15 毫克、上限則是 3.0 毫克。

節目中專家說「鐵超標，出現鐵過量的中毒，消化道出血、腸道出血」，理論上說是對的，但在「多少是超標」的問題上，CODEX 沒有給出數值，美國認爲每 100 千卡 3 毫克都沒問題，而中國認爲每 100 千卡 1.51 毫克就「超」了。

把鐵攝入量控制到中國標準之內，不影響嬰兒的營養需求，也不會有額外的風險，只是對廠家的質量控制要求高了一些而已。

中國製定的標準就和美國製定的標準不一樣，檢測結果中的不符合中國標準的奶粉，按照美國標準卻是符合的。

如果奶粉不滿足中國標準而只是滿足美國標準，也不見得就會導致「中毒」或是造成什麼嚴重的疾病——畢竟，美國是一個海納百川的移民國家，制定標準的時候並不只是針對某個具體人羣，還是要針對全社會的。