週末被好多讀者@，問我怎麼看央視財經的調查：
作爲一個曾經的媒體人，看到這個標題，我首先是非常反感用到“震驚+歎號”這類有很強主觀色彩的字眼的，這讓我想起了我家老人出於好心經常給我轉的標題黨文：“央視曝光了！”“真相大白了！”“趕緊看看吧！”
如果是劣質公號騙騙點擊也就罷了，央視可是國家媒體公器，更何況，這是一篇調查報道，不是情懷抒發類，本該中立客觀，毫無疑問，我和大家一樣，被“震驚”和“40%不合格”嚇到了。
在快餐閱讀時代，有多少人有耐心讀完全文、去辨析當中的邏輯嚴謹性和論證過程呢？這種文章，會深深戳中大家的恐慌：海淘奶粉，真的有這麼恐怖嗎？
認認真真的研讀了這篇報道，先來還原一下調查的背景：
調查新聞這樣說：央視《消費主張》欄目，從今年5月開始，先後通過京東、天貓、淘寶等渠道，購買了7個國家、19個品牌的1段嬰兒配方奶粉。分別是：
德國Aptamil愛他美、HiPP Bio喜寶、凱莉泓樂和安娜圖拉；
荷蘭Nutrilon 諾優能；
美國美贊臣金樽、美贊臣益生元和雅培；
新西蘭康寶瑞、Zeabica康貝加；
澳大利亞aTWO、貝拉米、BLACKMORES澳佳寶；
日本固力果、明治、和光堂、森永；
韓國每日、有機宮奶粉。
央視將這些在中國海淘網站上備受歡迎、且在原產國銷量領先的產品，送到了國家食品質量安全監督檢驗中心進行檢測，最終確定了“礦物質”、“維生素”和“污染物”這三項指標作爲檢測的內容。抽檢結果是：
1礦物質（微量元素）
鐵：三個品牌鐵超標，美國的美贊臣金樽、美贊臣益生元和雅培；
碘：某款日本品牌，碘不足；
硒：日本兩款品牌，韓國兩款品牌每日、有機宮奶粉硒不足；
錳：日本兩款品牌，錳含量不足；
2維生素維生素K：3款日本品牌的維生素K不足；
維生素H：3款日本品牌的維生素H不足；
3污染物鉛/硝酸鹽：全部達標。
“礦物質（微量元素）”檢測，有8款不達標，含量或超或不足，具體見抽檢結果部分，由此，8/19=42%。
2“不合格”的主要標準？主要基於國外與國內微量元素、維生素的含量標準不同。
央視引用多位國內營養專家指出，我國現行的嬰兒配方食品安全標準GB 10765，參考並採用CAC（國際食品法典委員會）的標準，同時結合中國的實際情況修訂，“對於家長來講，最好是按我們國家標準的嬰兒奶粉來食用，不要海淘。因爲每個國家的情況不一樣，營養水平有差異。”
3“嚴重可致寶寶智力低下”是怎麼回事？說的是鐵攝入含量如果長期超標，會產生的惡性反應。
這份報告，是基於中國營養水平標準與國際的有出入，判定海淘奶粉“不合格”，這和當年“三聚氰胺”這種惡性添加物，是有本質區別的；
42%的測算，是將不同元素標準不一的個案全部累加，給人以偏概全的誤導，《19種洋奶粉全部沒有污染物！》《歐洲大洋洲奶粉符合國家抽檢標準》，這也可以是標題，但是爲什麼沒選用，大家自己斟酌。
此外，將42%不合格與“嚴重可致寶寶智力低下”綁定，大大加劇了人們的恐慌心理，實際上，鐵要多過量纔可能嚴重超標至令寶寶智力低下？下面我會再分析。
怎麼看礦物質維生素的過量與不足？
1鐵
據央視報道：
三款產地爲美國的奶粉，鐵含量實測值在0.36mg/100kJ以上，最高值是0.55mg/100kJ，而我國國家標準規定鐵含量在0.1-0.36mg/100kJ；
中國農業大學教授南慶賢說：喝一次、兩次不會有問題，因爲嬰兒喝的東西比較少，如果長期讓他超劑量，可能會對嬰兒會有影響。鐵超標，出現鐵過量的中毒，會導致消化道出血、腸道出血。
吉吉說：這次央視調查選用的是1段奶粉，也就是6個月以下的寶寶吃的，但這個年齡段的寶寶很多本來就是母乳餵養的，不需要額外補充鐵，6個月以後，需要添加富含鐵元素的輔食了，孩子的營養攝入渠道變得多元。
假如嬰兒吃配方奶，美國兒科學會百科全書指出，“建議選擇高鐵配方奶（每100克配方奶粉中含有4-12毫克的鐵）到滿1週歲。”
問題是，超過0.36mg/kJ一定會導致不良反應嗎？雖然鐵攝入過量是會中毒，但是這主要針對的是大量服用了補充鐵劑纔會如此。但如若不是早產兒、缺鐵性貧血，一般孩子是無需服用補充鐵劑的。
補充鐵劑導致兒童死亡的案例，美國在1983~2000年出現過43例，他們攝入的鐵爲36~443 mg/kg（FDA1997年出臺嚴格的鐵攝入量制度後，1998-2002年，只有一例兒童鐵攝入過量死亡案例），慢性中毒，也只有在長期服用超過鐵的可耐受最高攝入量（據下圖NIH數據，0-6個月寶寶，40mg）時纔會發生。然而0-6個月的寶寶，每天推薦的鐵需要量，僅爲0.27mg/kg。
注：0-6個月寶寶最高鐵耐受量，40mg，引自美國國立衛生研究院（NIH）數據
結論：嬰兒腸胃容量有限，再過量吃奶粉，也遠不至中毒甚至死亡級別。
2碘、硒、維生素K、H據央視報道：
碘：
一款日本嬰幼兒配方奶粉經檢測，它的碘含量實測值爲每100千焦1.6微克，低於我國每100千焦2.5-14.0微克的含量標準。值得一提的是日本並沒有對奶粉中的碘含量進行規定，這是爲什麼呢？
李可基（北京大學公共衛生學院教授）：日本是沿海地區，海產品吃得多，碘不缺乏。
硒：
兩款日本奶粉的硒含量分別是每100千焦0.24和0.4微克，兩款韓國奶粉的硒含量是每100千焦0.24和0.3微克，而我國的標準是每100千焦0.48-1.9微克，顯然四款奶粉都沒有達到中國的標準。我國爲什麼要對硒元素做出這樣的要求呢？
南慶賢：中國特別是東北地區缺硒，土壤缺硒，飼料缺硒，牛奶就缺硒，所以必須要補。硒的缺乏就是克山病，心臟肥大，體力下降，智力受影響。
維生素：
三款日本奶粉不僅維生素K的實測值均低於中國的嬰兒配方食品安全標準，而且生物素也達不到中國標準。我國的嬰兒配方食品安全標準規定生物素含量爲每100千焦0.4-2.4微克，三款日本奶粉的生物素實測值均低於每100千焦0.15微克。日本奶粉在外包裝上並沒有標註這一項。
李可基：目前國際上關於嬰兒嚴重缺乏生物素的案例還沒有出現，因爲生物素幾乎存在於所有食物當中，所以有些國家就沒有專門設定生物素的含量標準。
吉吉說：這幾樣放在一起，是覺得有相似的地方，我並不覺得央視的說法不公允，的確，中國奶粉的安全標準更適合國人的實際情況，針對本土做出特殊規定是必要的，但是，正如中國也幅員遼闊，東北地區容易缺硒的情況，在南方地區是否同樣如此呢？中國江浙一帶沿海地方，海產品一樣吃的多，會不會擔心吃統一的含碘奶粉，碘會過量呢？
至於維生素K和H，沒有相關案例表明嚴重缺乏的後果，那麼就是錦上添花的營養成分，不能說，沒有列出含量標準，就是“罪過”。
結論：標準只能夠做參考，還是沒有辦法適用於每個具體的孩子，只能是相對合理的。謹慎起見，日韓奶粉建議可以不要選。
經過前面的分析，大家可以看到，所謂的“問題”奶粉，只是各國標準不同，“42%不合格”，過於危言聳聽。至於央視爲何會“曝光”洋奶粉，恐怕與這條新聞有關：
能！這次被抽檢的德國、荷蘭、新西蘭、澳洲奶粉，全部符合“更爲嚴格”的中國標準哦；至於日韓奶粉、尤其是日本奶粉，基於碘含量確實較低，可以不選，或注意從其他食物中保證碘的攝入。此外，建議選擇正規渠道原裝進口、以及接近我國安全標準的國外奶粉。
3媽媽們真正擔憂的……媽媽們並非崇洋，國產也不是不好，只是安全感的建立，非一朝一夕。
很多人不是不相信國內的安全標準，但問題是，執行得到位嗎？監管得嚴格嗎？2008年的三聚氰胺事件，還有這些年陸續發酵的食品安全問題，讓很多媽媽真的怕了——“我可以忍受吃有毒的食物，可是我的孩子，不可以！”
我相信，有很多國內的良心企業，產品質量其實絲毫不遜色於國外，我也渴望民族品牌崛起，全世界提起Made in China的兒童食品都豎起大拇指，只是，這個願景，需要時間，需要信用的累積。在大家還沒有足夠安全感的時候，海淘，或許是媽媽們的一線希望。
當然，最好的奶，還是媽媽的母乳，我會尤其鼓勵有條件的媽媽們在寶寶前6個月堅持哺乳，那麼今天所討論的針對1段奶粉調查的種種擔憂，也就不存在了。
