燴麪是河南鄭州傳統的一道美食，面的原料是高筋麪粉，做出來的面非常的勁道，燴麪還必須配有高湯和多種配菜，可以說是葷素搭配，營養豐富，燴麪的精華都在湯上面，一般是用嫩羊肉和羊骨再加入幾味中藥熬製幾小時而成，熬製好的湯色白如牛乳，一看就讓人垂涎欲滴。來鄭州一定不要錯過這道歷史悠久的美食。
油饃頭也是鄭州非常有名的小吃，一看這名字就知道油是少不了的，油饃頭是面醒發好後放在油鍋裏炸好的，做好的油饃頭外皮酥脆，裏面鬆軟，十分的好吃，用來油炸麪糰的油也是十分香的，對於喜歡麪食的人，這道油饃頭一定不要錯過，趁熱吃更好哦。
開花饃是一道有着悠久歷史的美食，最早可追溯到晉代，現在的開花饃一般是在麪糰充分發酵後加入適量白糖，餳到一定程度後蒸制而成。因爲成熟後饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃。可以說是外觀十分的漂亮了，是顏值與美味兼具的小吃。
胡辣湯是在北方非常有名的一道美食，也是歷史非常悠久的一道美食，胡辣湯不可缺少的就是胡椒和辣椒，看名字也知道，胡辣湯不僅有中草藥還有骨頭熬製，可以說是營養非常豐富的，很多人都拿來作爲早餐食用，一碗下肚，熱乎乎的，特別適合冬日的早晨，也許賣相不是很好，但營養和美味可是槓槓的哦。
