食材：一張新鮮的荷葉、老鴨一隻。
做法：將冬瓜切成塊狀，準備一小盤鴨肉。將這些食材都放進砂鍋中熬煮一小時。等鍋裏鴨肉熟了之後，再放入少許的鹽巴。
功效：荷葉具有祛溼氣和解暑的功效。冬瓜也具有清熱的效果。鴨肉也能夠調養脾胃，三伏天比較燥熱，飲用荷葉冬瓜老鴨湯既滋補又解暑。
材料：苦瓜500克、黃豆80克、鮮百合30克、豬排骨400克、生薑4片。
做法：
1、苦瓜洗淨，去籽，切厚塊;黃豆浸泡、洗淨;鮮百合洗淨;豬排骨洗淨，切段。
2、先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸後，改文火煲約1小時，下鮮百合煮約10分鐘，調入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。
功效：苦瓜黃豆百合排骨湯是廣東民間特別是潮汕地區夏日常用的清熱而又清補的湯水。現在這基礎上再添以潤肺平和的百合，使之更養陰潤肺，更爲平和，既能清熱又不損陽，既可清補又不油膩，爲清潤可口而又老少皆宜的家庭靚湯。
食材：西洋參1兩、石斛5錢、豬瘦肉約1斤、蜜棗5粒、生薑少許。
做法：
1、豬瘦肉飛水、衝淨、切塊件。西洋參切片，石斛、蜜棗衝淨。生薑切片。
2、將所有食材之放入湯鍋中，適量清水，煮沸後，慢火煮約兩小時，調味供用。
功效：西洋參，甘、微苦，寒，補氣養陰，清火生津。石斛養陰清熱，益胃生津，用於熱病傷津者，常配生地、麥冬等。豬瘦肉甘鹹平，滋潤健脾。生薑，辛溫，健脾和中。“西洋參石斛豬瘦肉湯”是適合盛夏飲用的湯水。
三伏天適合喝什麼湯：絲瓜草菇魚頭湯
材料：絲瓜400g，草菇80g，豆腐200g，鱅魚頭1只，姜2片，花生油10g，鹽5g。
做法：
1、魚頭用鹽醃製2小時，洗淨，用油煎至金黃色。
2、加入沸水2000ml，清滾魚頭30分鐘後加入豆腐，滾至豆腐熟，再放入絲瓜、草菇，加適量鹽調味。
功效：清熱消暑。用於暑天肺熱、咳嗽、痰多，或喘咳痰黃，伴口渴口乾，胸悶煩熱，食慾不振者。
食材：苦瓜150克，豆腐400克，精製植物油、黃油、醬油、麻油、鹽、味精、溼澱粉各適量。
做法：
1、將苦瓜去皮，剖開去瓤、籽，洗淨，切片。豆腐切成塊。
2、鍋上火，放油燒熱，放入苦瓜片翻炒幾下，倒入開水，推入豆腐塊，用勺劃開，加入鹽、黃酒、醬油調味並煮熟，用溼澱粉勾芡，放味精，淋上麻油即可。
功效：苦瓜是解暑利器，豆腐營養豐富，潤護腸胃，苦瓜豆腐湯可以消熱祛暑，養血滋肝，適合於暑熱症、厭食症。
材料：山楂50克、新鮮荷葉一角、排骨600克、烏梅兩枚、生薏米50克。
做法：
1、揀選煲湯用的排骨，洗淨、飛水，斬件;山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾淨;新鮮荷葉用清水洗乾淨。
2、將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內，加入適量清水，用猛火煲至水滾，然後改用中火煲約三小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調味，即可飲用。
功效：山楂具有開胃助消化的作用;蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴;生薏米有利去溼作用，再配合滋補營養的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。
三伏天適合喝什麼湯：佛手陳皮蚌肉湯
食材：佛手、陳皮各6克(中藥店有售)，蚌肉250克，瓊脂30克，蜜棗6個、生薑3片。
做法：
1、佛手、陳皮、蜜棗洗淨，並陳皮去瓤，蜜棗去核，稍浸泡;蚌肉、瓊脂分別浸泡，洗淨。
2、然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗水量)，武火煲沸後改爲文火煲1小時半至2小時，調入適量食鹽、生油便可。
功效：此湯有清熱、消炎、化痰及行氣的功效，亦爲夏日清熱解鬱之湯水。
材料：本地鯽魚500克、節瓜2個、腐竹80克、姜3片、水8碗。
做法：
1、節瓜洗淨，去皮切厚塊;腐竹洗淨後泡軟，切段;
2、鯽魚宰好洗淨，刮淨腹內黑膜，瀝乾水分，用少許油兩面煎香;
3、將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉慢火煲一個小時，下鹽調味飲用。
功效：消暑開胃、健脾利腸、祛積減肥。節瓜又名毛瓜，是夏季當令瓜蔬，肉質嫩滑，味道清甜，常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消腫之效。
三伏天適合喝什麼湯：粟米白果豬肚湯
食材：粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。
做法：
1、粟米洗淨，連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗淨;豬肚沖洗後翻轉，用刀颳去髒雜，再用生粉反覆洗淨，並以清水衝淨。
2、一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。
功效：粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，其氣味清潤而不膩不滯，除了有健脾祛溼的功效外，還能清熱、益氣、健胃，爲週末家庭靚湯，男女老少皆宜。
食材：蘋果、瘦肉、銀耳。
做法：
1、先將銀耳用清水泡軟，之後將其切成小塊狀。把蘋果切成瓣狀，去芯。
2、將瘦肉切好，之後用開水燙一遍。
3、往燉鍋中加入開水，放入蘋果、銀耳以及瘦肉，之後用文火燉煮一小時，放入少許鹽即可。
