貼秋膘吃什麼？8月7日，是立秋的日子，民間素有“貼秋膘”一說。進入秋季後，人們感覺食慾會好一些，於是就開始萌發了要做點好吃的想法，以補償入夏以來的虧空，那麼貼秋膘吃什麼呢？
貼秋膘吃什麼：芋頭燒雞
材料：
一隻二斤的三黃雞、一個一斤的芋頭、蔥半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3顆、八角2個。
做法：
1、三黃雞切塊，洗淨，注意雞胗、雞心和雞肝不要丟棄，待會兒也可以一起燉。
2、做鍋開水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。
3、在鍋裏倒入橄欖油放入蔥段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味;放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘;倒入老抽上色調味;倒入料酒;倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。
4、湯汁收到一半的時候放入兩塊冰糖;放入芋頭塊再燉十五分鐘。
5、出鍋前放入鹽調味，收濃湯汁後便可出鍋享用了。
[貼秋膘是什麼意思 你貼秋膘了沒]
貼秋膘吃什麼：冰糖肘子
材料：
豬肘子800克、蔥15克、姜15克。
做法：
1、豬肘一個洗淨，用一根長繩將豬肘紮成筒狀，這樣煮的時候不會列開，同時煮好後，容易切成形狀。
2、將豬肘放冷水中，煮開，並將水棄之不用。
3、重新放入清水，豬肘，蔥打成蔥結，姜切成薑片，放入各種調料，煮至豬肘用筷子扎動即可。
4、煮好的肘子先不着急吃，放入冰箱，等涼透了再把繩鬆掉，切片食用。
貼秋膘吃什麼：啤酒鴨
材料：
鴨腿4只、蔥、姜、乾紅辣椒、花椒、八角、啤酒。
做法：
1、鴨子洗淨，瀝乾水分，剁成大塊;蔥切段，薑切片。
2、鍋燒熱，下入鴨塊大火爆炒至水分收幹，鴨油淅出;把鴨肉推到鍋的一邊，盛出大部分鴨油，鍋內留一點點底油。
3、爆香蔥姜、乾紅辣椒和花椒八角;烹入生抽和老抽翻炒上色。
4、倒入啤酒，剛剛沒過鴨肉就好，添加少量糖，大火煮開，轉中火慢燉。
5、湯汁收至大半，調入適量鹽調味，繼續慢燉。
6、出鍋前添加味精(也可省略)，大火收汁即可。
貼秋膘吃什麼：普洱茶燉排骨
材料：
肋排500g、普洱茶5g、 油2湯匙。
做法：
1、普洱茶放入茶包中，茶包口翻過來封口。
2、排骨洗淨，焯過，瀝乾水份。
3、鍋裏熱油，加蔥姜爆香，放入排骨翻炒均勻。
4、加水沒過排骨1-2cm，水開後放入茶包，八角，大火燉10分鐘，轉中小火繼續燉半個小時，至湯汁濃稠即可。
5、出鍋前10分鐘放鹽，5分鐘放冰糖，最後可撒香蔥或者香菜點綴。
