初秋了,開始想吃一些熱騰騰的東西,於是做了一次久違的暖鍋。
* 雞肉丸子鍋 *
▲酥餅:聽說鏟屎官今天做雞肉,我就跑來(偷)了!
* 做法 *
1、雞腿肉去皮去骨切塊,和少許鹽、兩小片姜一起放入料理機攪泥。
2、盛出加一顆雞蛋黃、10g澱粉、80g純豆漿以及少許料酒拌勻,放置10分鐘。
3、將雞肉泥用勺子做成丸子入熱水鍋中煮至浮起,撈出,放入另一碗冷水中備用。
4、砂鍋中放高湯,加兩大勺蠔油、少許鹽和料酒拌勻,放入雞肉丸子,油豆腐、金針菇、青菜、香菇等配料。
5、煮至雞肉入味青菜熟透,表面撒炒熟的芝麻碎,完成!湯濃肉香。
用一鍋熱湯,迎接秋天:)