材料：豬肉末300g、山藥1/2根、胡蘿蔔1/2根、蝦仁15個、香蔥4根、姜1塊、雞蛋1個、木薯粉、鹽、醬油、胡椒粉
做法：
1.肉糜加蝦仁蔥薑末剁碎。
2.加山藥剁碎。
3.加入鹽，醬油，胡椒粉，蛋清，木薯粉徹底攪拌到有粘性。
4.用手取一塊雙手反覆摔打至粘合緊實成圓。
5.胡蘿蔔切片墊底，放上肉丸，上鍋蒸20-30分鐘，壓力鍋10分鐘。
材料：山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生薑、花椒、大蒜、紅尖椒
做法：
1.山藥去皮、青紅椒洗淨、黑木耳泡發備用。
2.生薑切細絲，大蒜切薄片。
3.紅尖椒切斜段。
4.青椒去籽，去筋後切小片。
5.山藥切菱形片。
6.把山藥片下開水鍋焯水後，撈出備用。
7.鍋裏坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9.倒入山藥片，烹入白醋。
10.加適量精鹽後，大火翻炒均勻即可出鍋。
材料：山藥(500-1000克)、肋排(500-1000克)、姜(少許)、胡椒粉(少許)、食鹽(少許)、雞精(少許)紅棗(3-4顆)、枸杞(少許)、大蔥(3-5段)。
做法：
1.先將肋排焯水後備用。
2.鍋中放入清水、姜拍碎後與焯好水的排骨一併放入鍋中，放入少量胡椒粉。
3.山藥去皮切片或段備用。
4.約1.5小時後將山藥放入鍋中一起燉，也可做成火鍋吃法，邊吃邊下鍋。
5.放入適量的鹽、紅棗、枸杞、雞精、大蔥。
食材：一根山藥、白果適量、香菇2朵、紅椒半顆、蘆筍1把、鹽2匙、香菇粉2匙、澱粉少許。
做法：
1.山藥切成條狀，蘆筍切斜段，紅椒切片，皆燙過後漂涼備用。
2.香菇去蒂切片後燙過備用。
3.起油鍋，放入香菇爆香，再放入其餘食材、調味料和適量的水炒香，並用澱粉勾芡即可。
香菇山藥木耳羹
食材：香菇6朵、山藥500克、新鮮木耳100克、薑末5克、芹菜20克、西蘭花90克、煮熟甜玉米1支、枸杞20粒。
做法：
1.山藥切塊，放入蒸鍋蒸約20分鐘，接着取出加入胡椒鹽後，壓成泥狀備用。
2.姜、木耳、芹菜切末;西蘭花燙熟;玉米切片備用。
3.取一扣碗表面抹上少許油，再平均排入香菇絲後，填入山藥泥，接着入蒸鍋蒸約10分鐘後，取出扣入羹盤中，再將西蘭花、玉米片分別排入盤內。
4.起油鍋爆香薑末後，放入高湯、木耳、香菇煮滾，接着加入鹽、蓮藕粉水勾芡，再撒入芹菜碎、枸杞、香油拌勻後，起鍋淋入羹盤內即可。
食材：當歸5片、枸杞適量、山藥1根、小香菇1碗、紅棗6顆、姜4片。
做法：
1.山藥去皮切小塊備用。
2.水滾後，放入當歸、紅棗、姜煮至入味。
3.撈起當歸片，放入小香菇、山藥煮熟。
4.加入適量鹽、枸杞調味即可。
