涼拌三絲的做法 準備食材:萵筍1根
紅蘿蔔1根
金針菇1小把
香油1勺
醋半勺
鹽3克左右
1、青筍、紅蘿蔔分別去皮清洗乾淨。金針菇用剪刀剪掉根部後,清洗乾淨
2、將青筍、紅蘿蔔分別切細絲
3、鍋中燒水,開鍋後,關火,然後將切好的青筍絲和紅蘿蔔絲、金針菇分別過水出鍋
4、過水後的青筍絲、紅蘿蔔絲、金針菇裝碗中,倒入準備好的香油、醋、鹽拌均勻,裝盤即可
萵筍的功效與作用:1.開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、
消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。
2.利尿通乳
萵苣鉀含量大大高於鈉含量,有利於
體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3.強壯機體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節
神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。
4.寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便祕。