刀豆營養豐富，產婦生產後身體虛弱，吃刀豆可以補充營養，有利於補充營養，促進身體的產後恢復。但是刀豆較爲堅硬，產婦產後身體虛弱不宜用力咀嚼，所以吃刀豆前要先將刀豆煮到通熟，較軟纔可食用。
刀豆產婦可以吃嗎
產婦是可以食用刀豆的。
刀豆含有豐富的營養元素如蛋白質，灰分，維生素，無機鹽，纖維素，類植物等等，產婦生產會流失營養，常感到身體虛弱，吃刀豆可以補充營養元素，有利於強身健體，減輕生產帶來的疲勞感，平緩心情，保持良好的情緒，還可以促進身體的產後恢復。
刀豆含有豐富的鎂元素，每100克刀豆就含有29毫克鎂元素，產婦吃刀豆，可以補充鎂元素，協助體內的新陳代謝，維護細胞膜的完整性，保護牙齒，骨骼的健康。
刀豆含有煙酸，產婦吃刀豆，可以補充煙酸，保護腦部和神經系統的健康。
刀豆含有豐富的鉀元素，每100克刀豆就含有209毫克鉀元素，產婦吃刀豆，可以補充鉀元素，參與細胞內糖和蛋白質的代謝，維持體內酸鹼平衡的正常，促進身體對營養元素的吸收，保護心跳規律的正常。
刀豆含有豐富的鈣元素，每100克刀豆還含有49毫克鈣元素，產婦生產後身體疲勞，這時候容易引起細菌的入侵，吃刀豆，可以補充鈣元素，可以健腦補腦，維持免疫系統的正常，有效抵抗細菌入侵身體，還可保護骨骼的健康。
產婦吃刀豆的做法
土豆炒刀豆
原料：適量土豆，刀豆，大蒜，油和鹽。
做法：
1、將土豆洗乾淨，切成絲，將刀豆，大蒜洗乾淨，大蒜切碎末。
2、往鍋內加入適量水，加入刀豆，煮開到刀豆熟透，然後把刀豆撈起，瀝乾水分。
3、往鍋里加入適量油，熱油後加入大蒜，炒出爆香味後，加入土豆，翻炒至八分熟。
4、然後加入刀豆，翻炒至土豆全熟，然後下鹽，攪拌均勻即可。
功效：產婦吃土豆炒刀豆，可以補充維生素和無機鹽，補充精力，消除產後的疲勞感，有益於神經系統和大腦的健康。
