孕婦血糖高可以適量吃一些酸菜，酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食慾，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失，因此酸菜具有很好的開胃效果，孕期食慾不佳的準媽媽們可以在飯前準備一些開胃的酸菜增進食慾。此外 酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養物質，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
不過酸菜中含有一定量的亞硝酸鹽，因此在吃時最好同食新鮮蔬菜水果，如辣椒、菜花、香菜、鮮橘、柚子等。這是因爲這些果蔬中維生素C能與亞硝酸鹽發生還原反應，阻止致癌物質生成。而且酸菜不宜經常吃，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。
健康小貼士：高血糖孕婦的飲食應以清淡爲宜，儘量少吃煎、炸、爆、炒的食物。食物加工應以氽、燉、熬、煮、蒸、燴、燜、涼拌爲主。一日三餐，主食分配可按早、中、晚各佔1/3，或早餐佔1/5，午餐、晚餐各2/5的比例，並要求定時、定量。
酸菜白肉
準備材料：酸菜300克、五花肉500克、大棒骨2節、大蔥4節、姜5片、花椒20粒、八角3顆、桂皮1節、香葉3片、鹽1茶匙(5克) 辣椒油適量。
做法：
1、將酸菜浸泡在清水中，用手反覆捏攥幾次，然後用清水衝淨，將水擠壓幹後切成細絲備用。
2、鍋中倒入清水，五花肉切成大塊和大棒骨一起放入，大火加熱煮開後，撇去浮沫，放入大蔥節，薑片，花椒，八角，桂皮和香葉，調成小火加蓋兒煮40分鐘。
3、待肉煮熟(能用筷子順利扎透整塊肉)，撈出自然冷卻，鍋中煮肉的水不要倒掉。肉冷卻後，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。
4、炒鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，倒入酸菜煸炒3分鐘，讓酸菜被油充分的煸炒透，然後放入五花肉片，將剛剛煮肉的湯倒入(還有湯中的調料)，沒過酸菜和肉的表面，大火煮3分鐘後，蓋上蓋子轉中火燉15分鐘，最後打開蓋子用大火煮3分鐘，調入鹽即可。
1、主食多選擇粗糧：主食一般以米、面爲主，但可以在主食中多添加一些粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米麪等，因爲這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。
2、少食多餐：孕期高血糖的準媽媽們在飲食上應該按體型調整食物結構比例及熱量;少食多餐，最好分3大餐，3小餐;少吃糖分高的水果，蔬菜每天400-500克，其中有色蔬菜不少於50%。
3、多吃低血糖指數的食物：對葡萄糖耐量較爲異常的人而言，在飲食上也要注意選擇低血糖指數的食物(血糖指數是50克含碳水化合物食物的血糖反應曲線面積，除以同量葡萄糖的血糖反應 曲線面積，得到的百分數。)如西紅柿、獼猴桃、番石榴、桃、火龍果、梨、柚子、蘋果等水果可以吃。除此之外，不該吃白糖等糖分多的。
